Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Paulands" 2019
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 del Domaine Caroline Frey
Cata
Vista
La vista revela un color rubí profundo y radiante.
Nariz
El bouquet despliega una hermosa expresión frutal con aromas de grosella negra, mora y cereza. Notas de grosella roja y sutiles pétalos de rosa completan esta agradable paleta aromática.
Boca
El ataque es amplio y complejo, con una textura sedosa. La estructura está bien definida y concentrada, ofreciendo buena tensión. Un carácter salino añade una dimensión extra al conjunto. El final es largo y tierno, con buena persistencia.
Maridaje
Este Premier Cru maridará elegantemente con carnes rojas a la parrilla, magret de pato con frutos rojos o quesos maduros como el Époisses. También realzará las aves de Bresse en salsa.
Servicio y guarda
El Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 se sirve idealmente a una temperatura de entre 16 y 18°C. Para disfrutar hasta aproximadamente 2034.
Otras características
Este vino de Borgoña tiene un grado alcohólico del 13,8 %.
Un Premier Cru de Borgoña procedente de viñas de 70 años
La propiedad
Establecido en la Côte de Beaune, el Domaine Caroline Frey incluye el prestigioso Premier Cru Les Paulands en Aloxe-Corton. Bajo la dirección de Caroline Frey, la propiedad se ha comprometido a la conversión a la agricultura ecológica y biodinámica.
El viñedo
El climat *Les Paulands* se encuentra en el pueblo de Aloxe-Corton, a los pies de la colina de Corton, en las inmediaciones de los Grands Crus. Las vides, plantadas en 1949, se gestionan con un enfoque suave y manual. El nombre "Pauland" proviene del francés antiguo "Pol" que significa estanque o pantano, atestiguando la naturaleza histórica de estos suelos que requirieron importantes trabajos de drenaje.
La añada
El año 2019 comenzó con un invierno suave, a excepción de enero, favoreciendo una brotación temprana. Tras fuertes lluvias en diciembre, las condiciones se volvieron más secas a partir de enero. La primavera vio heladas y un periodo fresco a principios de junio que retrasó la floración. El verano estuvo marcado por varias olas de calor. Las lluvias de mediados de agosto favorecieron un envero heterogéneo, seguido de una maduración rápida. El estado sanitario de las uvas resultó excelente a pesar de los rendimientos variables debidos a las variaciones climáticas.
Vinificación y crianza
La vendimia del Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 se llevó a cabo manualmente con selección en el viñedo en pequeñas cajas. La vinificación tuvo lugar en depósitos de hormigón termorregulados. La crianza continuó durante 18 a 20 meses en barricas de roble, permitiendo al vino desarrollar su complejidad y equilibrio.
Variedad de uva
Este vino se elabora con un 100 % de Pinot Noir.
