Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2024

Consejos de degustación de Faustine Vieilles Vignes rosé 2024 de Domaine Abbatucci

Degustación

Color
Este rosado destaca por su delicado tono, que recuerda a pétalos de rosa recién abiertos.

Nariz
El bouquet revela una elegante paleta aromática, que combina cítricos (en particular pomelo rosado), pequeños frutos rojos, delicadas notas florales y un toque de especias.

Boca
Un ataque vivo da paso a una textura suave y aterciopelada. El final, de bonita persistencia, expresa seductores aromas de melocotón y albaricoque, evocando fruta de pulpa blanca.

Maridajes
Ideal como aperitivo, este rosado armoniza especialmente bien con una selección de embutidos corsos o artesanales, para un maridaje lleno de carácter y autenticidad.

Servicio y guarda
Disfrútelo bien fresco, entre 8 y 10°C, tras airearlo de 1 a 2 horas para revelar toda su complejidad. Se disfruta mejor en su juventud.

Un rosado de altura de elegancia refinada

La bodega
Domaine Comte Abbatucci se encuentra a más de 100 metros sobre el nivel del mar, en el corazón del valle del Taravo, en el sur de Corsica. Figura entre los viñedos más antiguos de la isla. Heredera de un prestigioso linaje —cuyos miembros marcaron la historia nacional, desde la Revolución francesa hasta el Segundo Imperio—, la finca rinde homenaje a sus antepasados a través de cuvées de carácter fuerte y distintivo. Comprometida con la biodinámica desde el año 2000, la propiedad se esfuerza por revelar la identidad de las variedades autóctonas de Corsica, respetando al mismo tiempo un entorno natural preservado.

El viñedo
Elaborada como Vin de France, esta cuvée Faustine Vieilles Vignes rosé procede de parcelas orientadas al norte y noroeste, plantadas sobre suelos graníticos. Esta exposición favorece la frescura y la finura aromática del vino.

Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano en pequeños remolques para preservar su integridad, se seleccionan cuidadosamente en el viñedo y después en la bodega. A continuación, se prensan directamente tras el despalillado. Una clarificación estática de 24 a 48 horas precede a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza continúa en los mismos recipientes para preservar la pureza de la fruta.

Ensamblaje
100% Sciaccarello, una variedad emblemática de la isla, reconocida por su finura y complejidad aromática.