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Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Bonnes-Mares Grand Cru 2023 de Domaine Comte Georges de Vogue
Cata
Vista
El vino luce un hermoso color rojo.
Nariz
Reservado en su juventud, el bouquet se abre para revelar un carácter fragante y complejo. Sutiles notas florales de iris y violeta se entrelazan armoniosamente con aromas de frutas negras, frutas azules como la ciruela y suaves frutos rojos como la cereza. Delicados matices de anís y humo de sarmientos completan esta rica paleta aromática.
Boca
En boca se muestra de cuerpo medio a pleno, con una textura carnosa y de múltiples capas. Los sabores son ricos y opulentos, sostenidos por una textura aterciopelada especialmente seductora. Esta generosidad frutal queda perfectamente equilibrada por una seria estructura de fondo y unos taninos bien integrados, que confieren al conjunto una gran precisión.
Maridaje
Este gran vino tinto marida de maravilla con carnes rojas de gran calidad, asadas o a la parrilla, como el solomillo de buey o la cadera de ternera, acompañadas de hortalizas de raíz. Tras algunos años de guarda, realzará platos más refinados como la caza de pluma o de pelo, las recetas con trufa negra o quesos con carácter como el Époisses o un Comté bien curado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad del Bonnes-Mares Grand Cru 2023, sírvalo a unos 16-17 °C en copas grandes. Concebido para una guarda muy larga, este vino exige paciencia y seguirá evolucionando con elegancia en bodega, en plenitud hasta aproximadamente 2048.
La elegancia floral y la potencia de un gran Grand Cru de Borgoña
La finca
Fundado en 1450 por Jean Moisson, Domaine Comte Georges de Vogue es una auténtica institución con sede en Chambolle-Musigny, en el corazón de Borgoña, Francia. Su nombre actual procede de la unión de la familia con la aristocrática familia de Vogüé en el siglo XVIII. Fruto de una excepcional continuidad familiar a lo largo de veinte generaciones, la finca está dirigida hoy por sus codirectoras, Claire de Causans y Marie de Ladoucette. Con una superficie de unas 12,5 hectáreas, esta legendaria propiedad goza de fama mundial por su rigor técnico y por su compromiso con transmitir la expresión más pura de sus terruños.
El viñedo
El climat Bonnes-Mares se extiende sobre una ladera orientada al este, a una altitud de entre 270 y 310 metros. Las viñas de la finca, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica aunque sin certificación, se sitúan exclusivamente en la parte de Chambolle-Musigny de la denominación. Arraigan en suelos de arcilla roja que confieren a la uva una textura aterciopelada y un perfil floral característico.
La añada
La añada 2023 en Borgoña estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas propicias para alcanzar altos niveles de madurez. Gracias a unas fechas de vendimia elegidas con acierto, las viñas conservaron una hermosa frescura y una gran energía a lo largo de todo el ciclo vegetativo.
Vinificación y crianza
La filosofía de la casa consiste en expresar fielmente el terruño. Para el Bonnes-Mares Grand Cru 2023, la extracción se realiza con gran precisión a fin de preservar la integridad de la fruta. El vino se cría con un uso mesurado de barricas de roble nuevas, que le aportan estructura sin dejar de permitir que brille su complejidad aromática natural.
Variedad
100 % pinot noir.
