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Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Comte Georges de Vogue
Cata
Vista
El color muestra un matiz rojo.
Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutos rojos como cereza, frambuesa y fresa. Después evoluciona hacia notas florales de violeta y peonía, redondeadas por toques de especias y sotobosque.
Boca
El ataque es delicado y contenido. La boca revela una textura sedosa sostenida por taninos aterciopelados y una acidez refrescante. Sabores a frutos negros como la grosella negra y la mora se mezclan con sutiles notas de café y tabaco, dando paso a un final largo y mineral.
Maridaje
Este vino combina perfectamente con carnes de caza asadas, como pato o faisán. También marida bien con aves delicadas o cortes de cordero servidos rosados. Es preferible evitar salsas demasiado untuosas y quesos demasiado fuertes.
Servicio y guarda
Para disfrutar de una experiencia de degustación óptima de este Bonnes-Mares Grand Cru 2022, se recomienda servirlo entre 14 y 16 °C en copas grandes. Este vino tiene un gran potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2040.
La elegancia y estructura de un vino de Borgoña
La Propiedad
Fundado hacia 1450 por Jean Moisson, Domaine Comte Georges de Vogue es una figura histórica de Borgoña. Situada en Chambolle-Musigny, Francia, la propiedad se extiende sobre poco más de 12 hectáreas. Actualmente, las hermanas Claire de Causans y Marie de Ladoucette dirigen la propiedad, continuando el legado familiar. Junto con el maestro de bodega Jean Lupatelli, el enfoque favorece los bajos rendimientos y un profundo respeto por el medio ambiente con el fin de expresar con precisión la identidad de cada parcela.
El Viñedo
Bonnes-Mares es un terroir situado en el municipio de Chambolle-Musigny. La propiedad cultiva allí alrededor de 2,7 hectáreas, orientadas al este, a una altitud de entre 250 y 280 metros. Las viñas crecen en suelos rojos ricos en arcilla, sobre un lecho de roca calcárea y marga blanca. El suelo se trabaja con gran cuidado, incluido el arado con caballos para preservar la biodiversidad y la estructura del suelo.
La Añada
El año comenzó con una brotación temprana a finales de marzo, seguida de algunos episodios de helada en abril. La primavera trajo después condiciones cálidas y secas, lo que permitió una floración rápida a mediados de mayo. El verano estuvo marcado por una larga sequía, felizmente atenuada por lluvias a finales de junio y durante todo el periodo estival. La vendimia tuvo lugar a principios de septiembre en medio de un calor intenso.
Vinificación y Crianza
Las uvas del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 se vendimian en pequeñas cajas de madera de 20 kilos. Después se trasladan mediante un elevador neumático para evitar dañarlas. La vinificación incluye un 50 % de racimos enteros. La fermentación maloláctica se produce de forma natural en otoño, justo después de la fermentación alcohólica.
Variedad de Uva
100 % Pinot Noir
