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Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2023
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Bonnes-Mares Grand Cru 2023 del Domaine Comte Georges de Vogüé
Cata
Color
El color revela un hermoso tono rojo.
Nariz
Discreto en su juventud, el bouquet se revela aromático y complejo. Exhala sutiles notas florales de lirio y violeta, entrelazadas armoniosamente con aromas de frutos negros, frutos azules como la ciruela, así como bayas rojas dulces como la cereza. Delicados toques de anís y humo de sarmiento completan esta rica paleta olfativa.
Boca
La boca ofrece un cuerpo medio a pleno, distinguido por una textura carnosa y estratificada. Los sabores son ricos y opulentos, sostenidos por una textura aterciopelada particularmente seductora. Esta generosidad frutal está perfectamente equilibrada por una estructura de fondo seria y taninos bien integrados, que aportan una gran precisión al conjunto.
Maridaje
Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes rojas de alta calidad, asadas o a la parrilla, como el solomillo de ternera o la babilla, acompañadas de hortalizas de raíz. Tras algunos años de crianza, sublimará platos más refinados como la caza de pluma o de pelo, recetas con trufa negra, o quesos con carácter como el Époisses o un Comté curado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad del Bonnes-Mares Grand Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17°C en copas grandes. Concebido para una guarda muy prolongada, este vino requiere paciencia y evolucionará favorablemente en bodega, pudiéndose disfrutar hasta aproximadamente 2048.
La elegancia floral y la potencia de un gran Grand Cru de Borgoña
La Propiedad
Fundado en 1450 por Jean Moisson, Domaine Comte Georges de Vogüé es una auténtica institución situada en Chambolle-Musigny, en el corazón de Borgoña, Francia. Su nombre actual proviene de la alianza con la aristocrática familia Vogüé en el siglo XVIII. Con una excepcional continuidad familiar de veinte generaciones, la propiedad está hoy dirigida conjuntamente por Claire de Causans y Marie de Ladoucette. Con una extensión aproximada de 12,5 hectáreas, esta legendaria propiedad es reconocida en todo el mundo por su rigor técnico y su dedicación a expresar la más pura expresión de sus terruños.
El Viñedo
El Climat de Bonnes-Mares se extiende sobre una ladera orientada al este, a una altitud de entre 270 y 310 metros. Las viñas de la propiedad, cultivadas siguiendo principios de agricultura ecológica no certificada, se encuentran exclusivamente en la parte de Chambolle de la denominación. Sus raíces crecen en suelos de arcilla roja, que confieren a las uvas una textura aterciopelada y un perfil floral característico.
La Añada
El año 2023 en Borgoña estuvo marcado por condiciones climáticas favorables a niveles elevados de maduración. Gracias a decisiones acertadas sobre la fecha de vendimia, esta añada permitió a las viñas conservar una hermosa frescura y una gran energía a lo largo de todo el ciclo vegetativo.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad busca expresar fielmente el terruño. Para el Bonnes-Mares Grand Cru 2023, las extracciones se realizan con gran precisión para preservar la integridad de la fruta. La crianza se lleva a cabo con un uso moderado de barricas de roble nuevo, que estructuran el vino permitiendo al mismo tiempo que se exprese su complejidad aromática natural.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
