Domaine Coursodon : Silice 2025

Características y consejos de cata del Silice 2025 de Domaine Coursodon

Maridaje

Este Saint-Joseph blanco encuentra naturalmente su lugar junto a los productos del mar: las ostras, las vieiras salteadas o, de forma más general, una fuente de mariscos realzan su frescura y su mineralidad. También combina de maravilla con pescados blancos delicados acompañados de una salsa beurre blanc. De manera más sorprendente, su estructura y su volumen en boca permiten maridarlo con foie gras asado, sobre todo si se sirve con notas ligeramente dulces y especiadas. Por último, también puede disfrutarse solo, como aperitivo.

Un vino blanco fresco y preciso del Valle del Ródano

La bodega

Domaine Coursodon es una bodega familiar fundada a finales del siglo XIX por Jean-Auguste y Antonin Coursodon en Mauves, la cuna histórica de la denominación Saint-Joseph, en el Valle del Ródano. Dirigida hoy por Jérôme Coursodon, de la quinta generación, la bodega se dedica casi exclusivamente a esta denominación, tanto en tinto como en blanco. Su viñedo se extiende por unas quince hectáreas de laderas graníticas, trabajadas a mano, siguiendo un enfoque de viticultura sostenible heredado de las generaciones anteriores y guiado por una búsqueda constante de precisión.

El viñedo

Las parcelas utilizadas para esta cuvée se encuentran en las empinadas laderas de Mauves y Tournon, en el corazón histórico de la denominación Saint-Joseph. Las cepas, de al menos treinta años, están plantadas a alta densidad en suelos compuestos a partes iguales de granito descompuesto y arcilla, con orientaciones sur y sureste. La pendiente de estas terrazas excluye cualquier mecanización: la poda en vaso, el emparrado y la vendimia se realizan íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Silice 2025, las uvas vendimiadas a mano se someten a una doble selección, en el viñedo y después en la bodega, seguida de un prensado neumático largo y suave. El mosto se traslada por gravedad para preservar su delicadeza. La fermentación tiene lugar a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, y va seguida de una crianza sin ningún contacto con la madera, destinada a preservar toda la pureza mineral del terruño granítico de Mauves y Tournon.

Variedad de uva

Este vino está elaborado con un 100 % de Marsanne.