Domaine Coursodon : Silice 2023

Características y notas de cata del Saint-Joseph "Silice" 2023 de Domaine Coursodon

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rubí.

Nariz
La nariz revela una gran complejidad aromática, dominada por notas de frutos negros maduros, cerezas negras y frambuesas aplastadas. Este bouquet se enriquece con toques de carne asada, pimienta negra y tierra húmeda.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura rica y precisa, sostenida por taninos de gran finura. Existe un equilibrio perfecto entre la dulzura de una fruta vibrante y una agradable vivacidad especiada, ofreciendo una experiencia de cata a la vez madura y llena de frescura.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con platos sabrosos y especiados. La propiedad lo recomienda especialmente con pichón de granja acompañado de rebozuelos salteados. También realzará carnes asadas como el cordero, platos a la parrilla o comida reconfortante y contundente.

Servicio y conservación

Dotado de una estructura fina, este Saint-Joseph "Silice" 2023 tiene el potencial de guarda para evolucionar con elegancia durante varios años en un entorno de bodega fresco.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Saint-Joseph

La propiedad

Situado en Mauves, cuna histórica de la denominación, Domaine Coursodon es una referencia clave en el Valle del Ródano. Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a mediados del siglo XIX, la propiedad se fundó oficialmente a finales de la década de 1800 por impulso de Antonin Coursodon y su padre. Hoy, Jérôme Coursodon, representante de la quinta generación, dirige la propiedad junto a su padre Pierre. Con un viñedo de 16 hectáreas cultivado de forma ecológica, la propiedad se distingue por su búsqueda de la elegancia y su profundo respeto por sus terruños.

El viñedo

Las uvas provienen de parcelas empinadas situadas en los municipios históricos de la denominación Saint-Joseph: Mauves, Tournon, Glun y Saint-Jean-de-Muzols. Con una edad media de entre 30 y 40 años, las viñas se desarrollan sobre suelos de granito descompuesto. El viñedo se cultiva de forma ecológica con una alta densidad de plantación de 7.500 cepas por hectárea. Debido a la pendiente de las laderas, la mecanización resulta imposible: el trabajo en la viña, con vides conducidas en vaso, así como los tratamientos, se realizan íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una primera selección en la viña, las uvas se transportan en cajas de 40 kilogramos para preservar los granos. Después de una segunda selección en la bodega, la vendimia del Saint-Joseph "Silice" 2023 se despalilla por completo. La vinificación comienza con una maceración en frío de una semana, seguida de una fermentación en cubas abiertas con levaduras autóctonas durante dieciocho días. Un bazuqueo dos veces al día acompaña esta etapa. Finalmente, el vino se transfiere caliente a barricas para llevar a cabo la fermentación maloláctica y se cría en barricas de roble durante 15 meses.

Variedad de uva

100% Syrah.