Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2023

Características y notas de cata de Le Pied de la Butte 2023 Domaine de la Butte

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí vivo con una hermosa intensidad visual, típica de las cosechas soleadas de este vino tinto.

Nariz
La nariz se abre progresivamente con una frescura vibrante, desprendiendo aromas de frutos rojos y negros como la cereza y el arándano rojo. Este bouquet afrutado se enriquece con sutiles notas vegetales y un delicado hilo mineral y ahumado.

Boca
En boca, este vino resulta especialmente fácil de beber y placentero. La estructura es directa y tensa, sostenida por una agradable acidez natural. Los taninos, suaves y perfectamente integrados, acompañan un final persistente donde se despliegan sabores afrutados y minerales.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con platos de cocción lenta como el estofado de venado, el buey a la borgoñona o el cordero. También realza las chuletas de cerdo asadas, las tablas de embutidos y quesos curados, las tapas, las verduras a la parrilla o los pescados grasos como el salmón.

Servicio y conservación

Para una experiencia de degustación óptima, se recomienda servir Le Pied de la Butte 2023 a una temperatura de entre 16 y 17°C, idealmente tras decantarlo para que sus aromas se desarrollen plenamente. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose bien hasta aproximadamente 2029.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico del 13%. Embotellado sin clarificación ni filtración, presenta una claridad natural, aunque puede desarrollar un ligero sedimento con el tiempo.

La elegancia y frescura de un gran vino de Bourgueil del Domaine de la Butte

La propiedad

Fundado en 2002 por el difunto Jacky Blot, Domaine de la Butte se extiende sobre catorce hectáreas en una sola parcela, en el Valle del Loira, Francia. Pionera de una viticultura exigente, la propiedad se consolidó rápidamente gracias a su enfoque parcela por parcela y a su certificación ecológica. Desde el fallecimiento de su padre en mayo de 2023, Jean-Philippe Blot, con más de veinte años de experiencia a su lado, dirige ahora la propiedad. Continúa esta filosofía de mínima intervención con gran maestría, elevando los vinos de la propiedad entre las referencias clave del sector.

El viñedo

Situado en una de las mejores laderas de la denominación Bourgueil, el viñedo se beneficia de una orientación sur ideal y de una protección natural frente a los vientos fríos. Las uvas de esta cuvée proceden de la parte baja de la colina, donde crecen viñas con una edad media de entre treinta y treinta y cinco años. Están enraizadas en suelos compuestos de arcilla y sílex, sobre una base de caliza sedimentaria, el famoso tuffeau. La propiedad favorece un riguroso trabajo manual, sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

La añada

2023 comenzó con un invierno frío y húmedo, seguido de una primavera seca que provocó un estrés hídrico temprano. El brote ocurrió a mediados de abril, antes de un periodo cálido y húmedo que favoreció una importante presión de enfermedades. Afortunadamente, un final de primavera más seco permitió una excelente floración. El verano, inicialmente irregular, terminó con una ola de calor repentina y bienvenida a finales de la temporada. Estas condiciones permitieron alcanzar una madurez fenólica óptima justo antes de la vendimia manual, que comenzó a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se someten a una cuidadosa selección en mesa antes de colocarse en las cubas. La fermentación de Le Pied de la Butte 2023 se inicia de forma natural mediante levaduras indígenas, tanto en cubas de hormigón como de madera. Un rasgo distintivo de la filosofía de la propiedad es que la fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente para preservar la máxima tensión y frescura. El vino se cría después durante unos seis meses en cubas de hormigón, antes de embotellarse sin ninguna clarificación mecánica.

Variedad de uva

100% Cabernet Franc.