Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2019

Un tinto potente de estilo moderno que seduce con ricas notas de ganache de mora, cautivante cassis y pasta de vainilla, realzadas por tabaco y cedro tostado. Un matiz de piel de naranja amarga y un perfil firme de grafito aportan brillo al final, enmarcado por taninos sedosos pero firmes. Beber ahora y hasta 2030. 1.000 cajas importadas.

Claramente cerrado en el momento de la cata, con algunos toques ahumados de fondo. No es especialmente corpulento, pero sí intenso y enfocado en el paladar. Algunos taninos firmes en el final que tardarán bastante en ablandarse adecuadamente, y hay un toque de amargor; tengo ganas de volver a probarlo en botella para ver el ensamblaje final. En conjunto muestra buen equilibrio y viveza, aunque el alcohol está un poco elevado.

Un vino grande y rico, con fruta intensa, que muestra notas de mora, aceituna negra y trufa negra. Con cuerpo y en capas, con taninos masticables, suaves y jugosos. Es un poco cálido en el final. Aun así, la opulencia resulta muy atractiva y la fenólica lo mantiene equilibrado. Muy sólido. Pruebe a partir de 2024.

Púrpura oscuro y vívido. Aromas muy perfumados, con acentos minerales y especiados de mora, conserva de cereza, incienso, aceituna y flores intensas muestran una claridad soberbia. En boca es jugoso y penetrante, con sabores profundamente concentrados y claramente definidos de confitura de frutas negras y azules, violeta confitada, chocolate amargo y pastel de frutas, que se vuelven más vivos a medida que el vino se abre. Final maravillosamente largo, con un corte mineral enfático, una nota floral recurrente y taninos juveniles y firmes.

De color profundo, el vino es igualmente rico en boca. Con una nariz ahumada, de regaliz, mora, cereza negra, tierra húmeda y especias para empezar, el paladar es ricamente texturizado, con capas de fruta oscura, negra, terrosa y ligeramente salina. Potente, pero a la vez elegante, refinado, largo y profundo. Este vino armonioso envejecerá durante décadas. Además, el vino no muestra influencia del roble, ya que han cambiado por completo su enfoque respecto al roble nuevo en la crianza. Ahora, el vino envejece en una combinación de un 15% de barricas de roble francés nuevo, barricas usadas y una pequeña parte en depósitos de hormigón con forma de huevo. Consumir entre 2030 y 2060.

Mostrándose aún mejor que cuando lo probé el año pasado, el Hermitage La Chapelle 2019 es otro ejemplo maduro, potente, seductor y con gran cuerpo de esta cuvée, que ofrece las clásicas frutas oscuras de carácter salvaje de La Chapelle, así como carnes ahumadas, chocolate, sándalo y especias picantes. Con gran cuerpo en boca, tiene buena concentración, mucha madurez, taninos pulidos y un final realmente excelente. Al igual que el 2018, se ha abierto maravillosamente en el paladar desde que lo probé en el domaine y es un Hermitage maduro, expansivo, puro y bellísimo.