Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Características y notas de cata del Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Cata

Vista
Revelando una hermosa concentración, este vino presenta un color rojo intenso y vivo.

Nariz
Particularmente expresivo y afrutado, el bouquet revela intensos aromas de frutas rojas y negras como la cereza, la frambuesa y la grosella negra. Con la aireación, delicadas notas de violeta se entrelazan con sutiles toques especiados y herbáceos.

Boca
El ataque seduce por su redondez y su brillantez. La boca ofrece una estructura armoniosa, sin pesadez, sostenida por taninos de gran finura perfectamente integrados. El final, largo y sabroso, prolonga el placer con matices afrutados y delicadamente especiados.

Maridaje

Muy versátil, este vino realza tanto las carnes a la parrilla, la charcutería fina y las aves asadas. También combina maravillosamente con platos mediterráneos, cocina picante o de inspiración asiática, así como con quesos madurados de leche de vaca u oveja.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este Côtes du Rhône Rouge 2025 se sirve preferiblemente entre 16 y 18°C, idealmente en una copa tipo Borgoña, tras una ligera aireación. Accesible incluso en su juventud, este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando, pudiendo beberse hasta aproximadamente 2032.

La autenticidad y frescura de un gran vino del Valle del Ródano

La propiedad

Fundado en 1986 por Francis Delorme, Domaine de la Mordorée se erige como una referencia imprescindible en el Valle del Ródano. Ubicada en Tavel, esta propiedad familiar se extiende sobre unas cincuenta hectáreas. Actualmente, Madeleine y Ambre Delorme dirigen la propiedad, llevando adelante con pasión la visión de Christophe Delorme. Profundamente comprometida con la preservación del medio ambiente, la propiedad cuenta con certificación ecológica y biodinámica. Su emblema, la becada, simboliza esta armonía con la naturaleza y esta búsqueda constante de la excelencia.

El viñedo

Este vino de la denominación Côtes du Rhône procede de parcelas asentadas sobre una gran diversidad de terruños. Las viñas se desarrollan en suelos compuestos de arena, arcilla silícea y grava calcárea. Sometido a un clima mediterráneo y barrido por el viento de mistral, el viñedo se beneficia de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente que favorecen la biodiversidad y la vitalidad del suelo. La vendimia se realiza exclusivamente a mano para preservar la integridad de las uvas.

La añada

El año 2025 estuvo marcado por condiciones climáticas propias de la parte meridional de la región, que permitieron que las viñas se desarrollaran en un entorno propicio para producir uvas de calidad excepcional.

Vinificación y crianza

Tras un cuidadoso despalillado y estrujado, la fermentación del Côtes du Rhône Rouge 2025 comienza con levaduras indígenas, bajo un riguroso control de temperatura. El periodo de maceración se adapta en función de la evolución de los mostos. Finalmente, la crianza se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la pureza y la frescura de la fruta.

Variedades de uva

Garnacha (40%), Syrah (30%), Cinsault (15%), Cariñena (10%) y Mourvèdre (5%).