Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Características y notas de cata del Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 del Domaine de la Mordorée

Notas de cata

Nariz
El ramillete aromático destaca por su encantadora generosidad, revelando aromas cautivadores de frutos rojos y negros, con notas de cereza y grosella negra que se entrelazan de manera especial.

Boca
En boca, este vino combina golosidad y elegancia. El núcleo carnoso e intensamente afrutado está perfectamente sostenido por taninos finos, ofreciendo una textura delicada y una hermosa precisión que refleja su terroir.

Maridaje

Esta garnacha marida maravillosamente con la cocina mediterránea. Acompañará idealmente carnes a la parrilla o asadas, como cordero, cerdo o ternera con hierbas, así como aves de carácter como el pato. También realzará platos de verduras cocinadas a fuego lento, como la ratatouille, o quesos prensados como el Comté, el Cantal o el Beaufort.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17°C. Una ligera decantación mientras es joven permitirá que el vino se abra y suavice aún más su estructura tánica.

Otras características

Perteneciente a la gama de edición limitada "Tableaux de Terroir", esta cuvée ilustra un diálogo único entre el arte pictórico y el arte de la vinificación. Cada botella rinde homenaje al terroir del Ródano y a la historia familiar, destacada por obras de arte creadas por el abuelo de Ambre Delorme.

Un Vin de France tinto que combina elegancia y precisión

La finca

Fundado en 1986 por Francis y Christophe Delorme, Domaine de la Mordorée se consolidó rápidamente como una referencia clave en el sur del Valle del Ródano. Situada en Tavel, la finca se extiende por un mosaico de 38 parcelas repartidas en 8 municipios, explorando prestigiosas denominaciones. Hoy en día, Madeleine y Ambre Delorme dirigen la finca, perpetuando con pasión la visión familiar. Mantienen un firme compromiso con la biodiversidad y el respeto al medio ambiente, reflejado en múltiples certificaciones ecológicas, mientras producen vinos de notable precisión.

El viñedo

Clasificada como Vin de France, esta cuvée procede de una selección específica de parcelas cultivadas sobre suelos calcáreos de "lauze". Este terroir singular aporta a las uvas una hermosa tensión y una gran finura. El viñedo se gestiona con el máximo cuidado medioambiental, contando con certificaciones ecológica y biodinámica. Las viñas se benefician de una cubierta vegetal natural que favorece la biodiversidad del suelo y se podan cuidadosamente para controlar los rendimientos y garantizar una salud óptima de la uva.

Vinificación y crianza

El proceso comienza con una vendimia exclusivamente manual, seguida de una rigurosa selección para conservar únicamente los granos perfectamente maduros y sanos. La fermentación se produce de forma natural gracias a la acción de las levaduras autóctonas, lo que permite que se exprese plenamente la autenticidad del terroir calcáreo.

Variedad de uva

Esta cuvée está elaborada exclusivamente con Garnacha Tinta (100%).