Domaine de la Mordorée : La Dame Rousse Lirac Rouge 2022

Características y notas de cata del Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 Domaine de la Mordorée

Cata

Vista
El color revela un tono rojo vibrante con destellos iridiscentes, que recuerda al brillo de un rubí translúcido.

Nariz
El bouquet aromático revela una gran complejidad. En primer lugar, expresa aromas de frutos rojos y de hueso, mezclando fresa silvestre, frambuesa, cereza, grosella y albaricoque, realzados por un toque de pomelo rosa. Con la aireación, emergen delicadas notas florales de azahar y rosa, sostenidas por una mineralidad que recuerda a la tiza blanca, junto con sutiles toques herbáceos de garriga y menta.

Boca
El ataque en boca destaca por su frescura, abriendo paso a una textura redonda y armoniosa, con una bonita amplitud. Existe un equilibrio notable entre una acidez viva, la tensión mineral y la riqueza de la fruta. La textura es sedosa y envolvente, estructurada por taninos de gran finura. El final, especialmente largo y preciso, persiste en notas minerales refrescantes.

Maridaje

Este vino resulta muy versátil en la mesa. Combina maravillosamente con tablas de embutidos, carnes blancas como aves asadas, o carnes rojas a la parrilla. También armoniza muy bien con platos especiados de inspiración asiática, verduras delicadamente preparadas, pescados de mar como el salmonete, y quesos de oveja o de cabra con un afinado moderado.

Servicio y conservación

El final persistente y la hermosa tensión mineral del Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 sugieren un interesante potencial de envejecimiento para esta cuvée.

La expresión de un terroir singular en el Valle del Ródano por Domaine de la Mordorée

La propiedad

Fundado en 1986 por Francis Delorme y su hijo Christophe, Domaine de la Mordorée se ha consolidado como un productor destacado en el sur del Valle del Ródano. Situada en Tavel, esta propiedad familiar está dirigida hoy por Madeleine y Ambre Delorme. Con una extensión de unas sesenta hectáreas, la propiedad destaca por su profundo compromiso medioambiental. Esta filosofía se refleja en la certificación de agricultura ecológica desde 2013 y la certificación biodinámica Demeter desde 2020, que garantizan vinos de gran pureza.

El viñedo

El viñedo se extiende por múltiples parcelas repartidas en varios municipios, incluida la denominación Lirac. Las viñas crecen sobre un mosaico de tres terroirs: suelos de canto rodado, suelos calcáreos blancos y planos, y suelos arenosos. La propiedad concede gran importancia a la biodiversidad, algo que se refleja en un proyecto de agroforestería y en una colaboración con la Ligue de Protection des Oiseaux (Liga de Protección de las Aves). La vendimia se realiza íntegramente a mano para seleccionar los mejores racimos, con rendimientos limitados que permiten concentrar la calidad.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave y seco. El calor se instaló pronto en toda la región, favoreciendo un fuerte crecimiento vegetativo en primavera. El verano estuvo marcado por una sequía intensa, lo que permitió una concentración óptima de azúcares en las bayas. Finalmente, unas lluvias estratégicas a mediados de agosto aportaron el agua necesaria para preservar la acidez natural y asegurar una madurez perfecta de las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Lirac Rouge "La Dame Rousse" 2022 se basa en un trabajo minucioso. Durante la vinificación, se aplica un perfil de extracción selectiva para preservar toda la finura y el equilibrio natural de las bayas.

Variedades de uva

• 60% Grenache Noir
• 15% Cinsault
• 15% Syrah
• 10% Clairette