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Domaine de la Pépière : Briords 2024
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Descripción
Características y recomendaciones de cata de Briords 2024 de Domaine de la Pépière
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido, que refleja su juventud y la delicada expresión de Melon de Bourgogne.
Nariz
La nariz revela una finura mineral que recuerda a una tiza finamente pulverizada, acompañada de notas de melocotón blanco triturado y manzana verde. Matices de almendra y pera completan este delicado bouquet.
Boca
En boca, el vino es amplio y con textura, con una entrada viva marcada por una salinidad característica. La estructura mineral se despliega generosamente, sostenida por una acidez fresca y luminosa. El paladar ofrece aromas de frutas de pulpa blanca, brioche y almendra, legado de una crianza prolongada sobre lías. El final, a la vez preciso y persistente, deja una impresión mineral y salina, con un amargor sutil y refinado.
Maridajes
Este Briords 2024 marida a la perfección con ostras y vieiras crudas, mariscos como cangrejo o langostino, así como con delicados pescados blancos preparados de forma sencilla. También acompaña con elegancia quesos de cabra curados y aves ligeras.
Servicio y guarda
Briords 2024 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12 °C. Aunque este vino puede disfrutarse ahora por su frescura y vivacidad, su estructura y complejidad le confieren potencial de guarda durante varios años.
Otras características
El grado alcohólico se mantiene moderado, en torno a 11 a 12 % vol., lo que contribuye a la frescura y el equilibrio del vino.
Un Muscadet Sèvre et Maine sur Lie sobresaliente, expresión pura del granito de Château-Thébaud
La bodega
Fundado en 1984 por Marc Ollivier en el pueblo de Maisdon-sur-Sèvre, Domaine de la Pépière se ha consolidado como una referencia imprescindible de Muscadet. Desde 2019, la propiedad está dirigida por Rémi Branger y Gwénaëlle Croix, quienes continúan la filosofía del fundador al tiempo que profundizan en el compromiso con la biodinámica, certificada desde 2018. La bodega abarca actualmente unas 42 hectáreas, la mitad de ellas situadas en las prestigiosas zonas de crus communaux. Pionero de las cuvées de parcela única en la región ya desde 1988, Domaine de la Pépière destaca por su rechazo a las intervenciones enológicas modernas y por su dedicación a la expresión auténtica de los terruños del Loira.
El viñedo
La cuvée Briords procede de una parcela de unas tres hectáreas situada en las laderas que dominan el Maine, un afluente del Loire. Las cepas de Melon de Bourgogne, procedentes de selección masal y plantadas alrededor de 1930, se cuentan entre las más antiguas de la propiedad. El terruño se asienta sobre el granito de Château-Thébaud, una formación geológica fracturada y permeable que permite un enraizamiento profundo. Los suelos, compuestos por una fina capa de arcilla, arena y grava sobre este lecho granítico, garantizan un drenaje óptimo a la vez que preservan una reserva hídrica bien equilibrada. La exposición sur de esta ladera se beneficia de una generosa insolación y de la influencia moderadora de las brisas del río. El viñedo se trabaja bajo agricultura biodinámica certificada, con vendimia exclusivamente manual y una poda corta que limita de forma natural los rendimientos.
La añada
La añada 2024 en la denominación Muscadet Sèvre et Maine sur Lie sigue la estela de las últimas salidas de la propiedad, beneficiándose del clima marítimo suave de la región y de las favorables condiciones microclimáticas que aporta la privilegiada exposición de la ladera de Briords.
Vinificación y crianza
Las uvas de Briords 2024 se vendimian a mano con una rigurosa selección y se trasladan cuidadosamente a la bodega. El prensado neumático se realiza por gravedad, sin estrujado previo de las bayas, preservando así la integridad aromática de la fruta. Tras un desfangado ligero, el mosto fermenta de forma natural gracias a las levaduras autóctonas presentes en la piel de la uva, sin adición de levaduras comerciales. La fermentación tiene lugar en depósitos subterráneos durante aproximadamente un mes. A continuación, el vino reposa sobre sus lías finas un mínimo de siete a ocho meses, sin trasiegos ni removido, lo que permite desarrollar la complejidad aromática y la textura que definen esta cuvée icónica.
Variedad de uva
100% Melon de Bourgogne
