Domaine de la Taille Aux Loups : Clos Michet 2024

Características y notas de cata del "Clos Michet" 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Cata

Vista
La copa revela un delicado tono albaricoque dorado, veteado de destellos brillantes.

Nariz
El bouquet aromático es complejo y estratificado. Se abre con sutiles notas mantecosas, antes de dar paso a aromas de cítricos, membrillo y manzana, subrayados por un toque mineral de pedernal, miel, flores blancas y especias delicadas.

Boca
Con un cuerpo medio y una textura elegante, la boca ofrece un fino equilibrio sostenido por una acidez viva y delicada. El paso de boca despliega sabores de limón maduro y frutas amarillas, prolongándose en un final persistente, mielado, mineral y sutilmente cítrico. La añada 2024 destaca por su frescura y mineralidad especialmente marcadas.

Maridaje

Este vino blanco seco combina maravillosamente con marisco, pescado a la parrilla o pescado en salsas cremosas, así como con carnes blancas como el pollo asado. También resulta un excelente acompañamiento para quesos de cabra curados, charcutería fina y platos asiáticos delicadamente aromatizados con jengibre y hierba limón.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, este vino se sirve mejor a una temperatura de entre 7 y 12 °C. Puede disfrutarse ya, pero su hermosa acidez le permitirá envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2030.

La expresión mineral y radiante de un Chenin Blanc de Montlouis-sur-Loire

La propiedad

Fundado en 1989 por Jacky Blot, el Domaine de la Taille Aux Loups se ha consolidado como un actor clave de su región. Ubicada dentro de la denominación Montlouis-sur-Loire, la propiedad se extiende sobre unas 45 hectáreas dedicadas al Chenin Blanc. Pionera en la elaboración de vinos blancos secos que expresan el terroir, la propiedad favorece la viticultura ecológica certificada y una vinificación de baja intervención. Desde el fallecimiento de su padre en 2023, Jean-Philippe Blot está al frente de la propiedad, continuando con pasión este legado de excelencia y precisión.

El viñedo

Esta cuvée proviene de un monopolio de 12 hectáreas ubicado en el punto más alto de las colinas de la denominación. Orientadas al sur, las viñas, de entre 40 y 60 años de edad, crecen en suelos compuestos de arena y arcilla, sobre un profundo lecho de tuffeau calcáreo. Este terroir distintivo favorece un enraizamiento profundo y aporta una mineralidad calcárea característica.

La añada

2024 estuvo marcada por precipitaciones excepcionalmente altas y una reducción de las horas de sol. Tras un brote temprano a mediados de marzo, la humedad persistente durante julio provocó una fuerte presión de enfermedades, lo que exigió un trabajo riguroso en los viñedos. Un breve respiro soleado en agosto permitió que las uvas avanzaran en madurez antes de que regresaran las lluvias.

Vinificación y crianza

La vinificación del "Clos Michet" 2024 sigue un enfoque de baja intervención. La fermentación se inicia con levaduras indígenas, y la fermentación maloláctica se evita deliberadamente para preservar la vivacidad del vino. La crianza se realiza en barricas, un 80% de entre uno y cuatro años y un 20% de roble nuevo, permitiendo una evolución sutil sin sobrecargar el vino.

Variedad de uva

Chenin Blanc (100%).