Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2019

Características y consejos de cata para la cuvée Les Trois Sources 2019 de Domaine de La Vieille Julienne

Servicio

Para una degustación óptima, sirva entre 16 y 18°C.

Almacenamiento

Esta cuvée Les Trois Sources 2019 de Domaine de La Vieille Julienne puede ser almacenada hasta aproximadamente 2039.

Un seductor vino tinto de Châteauneuf-du-Pape de finura y expresión aromática

La propiedad

Adquirida en 1905 por la familia Daumen, el Domaine de La Vieille Julienne ha experimentado un crecimiento sin precedentes desde 1990, cuando Jean-Paul Daumen se unió a la propiedad familiar. Este hombre, apasionado por su terroir, ha desarrollado un enfoque ecológico para la gestión del viñedo a través de la limitación de tratamientos, abandonando los productos químicos en favor de la biodinámica. A través de la calidad y la paleta aromática de sus cuvées, Domaine de La Vieille Julienne se ha convertido en una referencia imprescindible para los vinos del Valle del Ródano a lo largo de las añadas.

El vino

Les Trois Sources de Domaine de La Vieille Julienne es un vino de Châteauneuf-du-Pape de un viñedo de 5.9 hectáreas, gestionado biodinámicamente y certificado Demeter. Las vides, con una edad media de 75 años, están plantadas en terrazas orientadas al norte, con suelo compuesto por guijarros de terraza Villafranchian y arenas molásicas amarillas.

Vinificación y envejecimiento

Las uvas cosechadas manualmente se seleccionan en la parcela y luego se realiza una segunda selección a su llegada a la bodega. La vinificación se lleva a cabo exclusivamente con levaduras indígenas sin la adición de azufre. Maceración durante 20 días. La extracción es ligera para preservar la integridad de las uvas. El envejecimiento dura un año en barricas de roble y 6 meses en botellas.

Mezcla

Garnacha (70%)
Cinsault (10%)
Syrah (5%)
Mourvèdre (5%)
Counoise (5%)
Varios (5%).