Domaine de la Vougeraie : Beaune 1er cru "Les Grèves" 2023

Características y notas de cata de Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
Este vino tinto revela un tono púrpura, a la vez brillante y luminoso, que refleja una hermosa juventud marcada por la finura.

Nariz
De una pureza notable, el bouquet se expresa con una delicadeza aérea. Revela elegantes notas florales entrelazadas con aromas de cereza roja y granada, complementadas por sutiles toques minerales y de fruta de hueso.

Boca
La boca ofrece un hermoso volumen e intensidad, sostenidos por taninos firmes pero refinados. El conjunto se distingue por su elegancia, prolongándose en un final persistente y bien equilibrado, marcado por una pronunciada mineralidad guijarrosa.

Maridaje

Esta cuvée armonizará a la perfección con platos sabrosos como el coq au vin, el estofado de venado o un buen entrecot a la parrilla. También realzará la caza de pluma, las setas silvestres y las carnes servidas con salsas clásicas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C, con una ligera decantación si se consume joven. Este gran vino de Borgoña puede guardarse en bodega y disfrutarse en su mejor momento hasta aproximadamente 2036.

La expresión pura y mineral de un Beaune Premier Cru de Domaine de la Vougeraie

La Propiedad

Fundado oficialmente en 1999, Domaine de la Vougeraie se ha consolidado como una referencia imprescindible en Borgoña. Propiedad aún de la familia Boisset, este dominio familiar gestiona un extenso viñedo de 44 hectáreas. Reconocido como el mayor productor certificado en agricultura orgánica y biodinámica de la Côte d'Or, el dominio se distingue por su enfoque respetuoso con los ecosistemas vivos y su búsqueda constante de la excelencia, elaborando vinos que reflejan fielmente la pureza de sus terruños.

El Viñedo

Este vino procede del Climat más extenso clasificado como Premier Cru dentro de la denominación Beaune. Situada a una altitud de unos 250 metros en una ladera orientada al este, la parcela se asienta sobre suelos complejos, que combinan limo en la base de la ladera con arcilla-caliza rica en óxido de hierro en las partes más altas. El nombre de este terruño proviene de su naturaleza guijarrosa, que favorece un excelente drenaje. Cultivadas según los principios de la biodinámica, con laboreo a caballo y el uso de preparados a base de plantas, las viñas se benefician de una alta densidad de plantación para favorecer la expresión cualitativa de la uva.

La Añada

Tras un invierno suave y seco, el ciclo vegetativo comenzó de forma temprana a finales de marzo, antes de ralentizarse por las temperaturas frescas de abril y mayo. Junio, cálido y soleado, ayudó a acelerar el desarrollo de la vid. Aunque agosto trajo inicialmente lluvias y cielos cubiertos, una ola de calor subtropical y un tiempo seco se instalaron hacia el día 20 del mes. Estas condiciones ideales al final de la temporada favorecieron una rápida acumulación de azúcares y una madurez fenólica perfectamente equilibrada antes de la vendimia.

Vinificación y Crianza

Las uvas de este Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2023 se vendimian a mano y se transportan por gravedad. La vinificación incluye un 61 % de racimos enteros, y el resto despalillado. Tras una maceración prefermentativa en frío de cinco días, la fermentación se inicia de forma natural con levaduras indígenas, durante un periodo de maceración total de unos veinte días. El vino se prensa después de forma vertical antes de pasar a la crianza durante 16 meses en barricas de roble, un 33 % de las cuales son nuevas. Las labores de bodega siguen estrictamente el calendario lunar.

Variedad de Uva

Pinot Noir (100 %).