Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024

Características y notas de cata de Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
El color revela una hermosa claridad y un brillo luminoso, transmitiendo visualmente toda la energía y frescura de este vino.

Nariz
El bouquet aromático se abre con delicadas notas florales, acompañadas de aromas de manzana y lima. Del conjunto emerge una encantadora mineralidad, sutilmente subrayada por un toque de especias dulces procedentes de la madera.

Boca
En boca, este vino destaca por su perfil elegante y enérgico. Los jugosos sabores cítricos, especialmente limón y lima, se equilibran perfectamente con una acidez refrescante. El final, de longitud moderada, ofrece una hermosa tensión mineral y un toque salino de lo más seductor.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con preparaciones delicadas a base de proteínas ligeras, como mariscos o pescados finos. También realzará hortalizas blancas como los espárragos, o platos acompañados de una salsa cremosa suave y ligera.

Servicio y conservación

Este Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 ofrece un equilibrio natural que permite disfrutarlo joven, conservando al mismo tiempo potencial de guarda. Se recomienda disfrutarlo hasta aproximadamente 2030.

La frescura y la tensión mineral de un gran vino blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999 por la familia Boisset, Domaine de la Vougeraie es una referencia esencial en Borgoña. Ubicada en Premeaux-Prissey, la propiedad se extiende aproximadamente entre 44 y 52 hectáreas. Actualmente está dirigida por Jean-Charles Boisset, mientras que la dirección técnica está a cargo de Sylvie Poillot. La propiedad destaca por su profundo compromiso con la viticultura biodinámica, aplicada en la totalidad de sus parcelas. Con un enfoque respetuoso de los ciclos naturales, la propiedad produce vinos de gran pureza, que reflejan la excelencia de sus terruños.

El viñedo

La parcela de 0,75 hectáreas de la que procede este vino, ubicada en Côte de Beaune, está idealmente situada en mitad de la ladera, beneficiándose de una orientación este. Plantadas a principios de los años 90 sobre suelos blancos compuestos de caliza, piedras y limo, las viñas disfrutan de un excelente drenaje. Cultivado de forma ecológica, este terruño limita naturalmente los rendimientos, favoreciendo así una concentración óptima de aromas en las uvas. La poda se realiza según el método tradicional Guyot.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente complejas. El ciclo vegetativo tuvo que hacer frente a una elevada humedad, una insolación limitada, precipitaciones excesivas, así como una importante presión de mildiu y episodios de heladas ligeras en los bordes de las parcelas. La floración resultó difícil, lo que dio lugar a rendimientos muy bajos en la vendimia.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024, los racimos, minuciosamente seleccionados, se someten a un prensado neumático suave y lento de unas tres horas. Tras un desfangado natural, el mosto fermenta en barricas de roble con levaduras indígenas. La crianza se desarrolla durante 12 a 18 meses en barricas (alrededor del 20 % de las cuales son de roble nuevo procedente del bosque de Cîteaux), con removidos regulares de las lías programados según las fases crecientes de la luna. El embotellado también sigue el calendario lunar.

Variedades de uva

Este vino blanco está elaborado predominantemente con Chardonnay, que puede complementarse con pequeñas proporciones de Pinot Blanc o Pinot Gris.