Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023

Características y notas de cata del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 Domaine de la Vougeraie

Cata

Nariz
El bouquet aromático se revela con una expresión rica y abierta, marcada por notas de roble y tostado, sutiles toques de pimienta negra, así como matices vegetales y minerales.

Boca
Dotado de una bonita vivacidad gracias a su acidez preservada, este vino ofrece una estructura armoniosa. Los acentos minerales se expresan plenamente, aportando una gran complejidad que se extiende hacia un final lleno de finura y elegancia.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con platos ricos y sustanciosos. Realzará las aves preparadas con una salsa untuosa, la ternera en salsa de nata o un risotto de champiñones y trufa. En cuanto al queso, se recomiendan las variedades de pasta blanda y corteza lavada.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16 °C. Puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

Otras características

Esta añada obtuvo una puntuación de 86/100 por parte del crítico Neal Martin.

La expresión mineral de un gran vino blanco de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundado en 1999 por la familia Boisset, el Domaine de la Vougeraie se encuentra en Premeaux-Prissey, en el corazón de Borgoña, Francia. Nacida de la unión de varias parcelas históricas, la propiedad se extiende hoy en torno a las cincuenta hectáreas. Pionera en la región, la finca practica la agricultura biodinámica desde 2001, otorgando gran importancia al calendario lunar. Dirigida actualmente por Sylvie Poillot, la propiedad se distingue por su constante búsqueda de la excelencia, combinando rendimientos controlados con un profundo respeto por los organismos vivos para revelar la autenticidad de sus terruños.

El viñedo

Proveniente de la denominación Côte de Beaune, esta cuvée procede de una parcela de 0,75 hectáreas plantada a principios de los años 1990. Idealmente orientadas al este y situadas en la mitad de la ladera, estas viñas se desarrollan en un terruño altamente calcáreo, compuesto por suelos blancos ricos en fragmentos pedregosos y una capa superior limosa que descansa sobre un subsuelo calizo. Esta geología singular confiere al vino su distintiva impronta mineral.

La añada

El año 2023 destacó por una cosecha históricamente abundante en Borgoña. Marcada por temperaturas abrasadoras que alcanzaron los 40 °C entre finales de agosto y principios de septiembre, esta temporada favoreció una alta concentración de azúcares mientras afectaba a la acidez natural. Ante estas condiciones extremas, fue necesario un riguroso trabajo de selección y un aclareo en verde para preservar el equilibrio y la frescura de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas del Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2023 se vendimiaron a mano a mediados de septiembre, respetando los días de fruto y de hoja del calendario lunar. Tras un suave prensado en racimo entero de dos horas y media de duración, el jugo se transfiere por gravedad. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas, seguida de una crianza en barricas de roble francés (aproximadamente un 20 % de madera nueva) con tostado medio, lo que permite preservar la expresión pura del terruño.