Domaine de la Vougeraie : Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia se revela en colores hermosos, luminosos y radiantes.

Nariz
La nariz expresa un bouquet mineral y frutal, que combina aromas de frutas de árbol como la manzana verde y la pera con sutiles notas florales. La crianza en barrica aporta delicados toques de avellana, miel y vainilla tostada.

Boca
En boca, este vino destaca por su frescura, precisión y una mineralidad sublime. Su textura cincelada y untuosa está perfectamente equilibrada por sabores de frutas tropicales, todo ello envuelto en una delicada impronta de roble.

Servicio y guarda

El Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023 puede disfrutarse en su juventud por su frescura, pero seguirá evolucionando en botella y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2028.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con gratinados de marisco, pescado blanco en salsa como el lenguado a la meunière, o aves en salsa de nata. También resulta perfecto como aperitivo con unas aceitunas, o para acompañar un risotto de espárragos y verduras a la parrilla.

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999, Domaine de la Vougeraie es una figura clave de la región vinícola de Borgoña. Situada en Premeaux-Prissey, esta propiedad se extiende sobre aproximadamente 44 hectáreas repartidas entre las dos famosas laderas de la región. Dirigida actualmente por Jean-Charles y Nathalie Boisset, la propiedad destaca por su profundo y duradero compromiso con la agricultura ecológica y la biodinámica. Siempre priorizando la calidad sobre la cantidad, el equipo técnico elabora cuvées que expresan la riqueza y la diversidad de sus terroirs con gran pureza.

El viñedo

Este vino de Bourgogne procede de parcelas que cubren algo más de 1,8 hectáreas en las Hautes-Côtes de Nuits. Plantadas a principios de la década de 1990 con una densidad de 3.300 cepas por hectárea, estas viñas crecen en una meseta de gran altitud con suelos arcillo-calcáreos. La exposición este-sudeste garantiza una insolación óptima. El viñedo se cultiva según estrictos principios biodinámicos, que incluyen el arado invernal y la pulverización con infusiones vegetales naturales para estimular la vitalidad de los suelos y las viñas.

La añada

2023 estuvo marcada por unas condiciones climáticas que permitieron una vendimia inusualmente abundante, manteniendo al mismo tiempo un estado sanitario casi perfecto. La vendimia se desarrolló a lo largo de cinco semanas, dando lugar a bayas con pieles magníficas y una madurez óptima, lo que garantizó un equilibrio extraordinario.

Vinificación y crianza

Para el Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023, las uvas seleccionadas se someten a un prensado neumático suave y prolongado, seguido de una decantación natural. El mosto se transfiere después por gravedad para llevar a cabo la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. El vino se cría durante 12 meses en barricas de roble (30 % nuevas), con bâtonnage realizado al ritmo de los ciclos lunares crecientes. El ensamblaje final reposa después durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado por gravedad durante una fase lunar menguante.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).