Domaine de la Vougeraie : Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono granate.

Nariz
Profunda y expresiva, la nariz revela aromas a frutos rojos y negros como la cereza y la mora, realzados por delicadas notas amaderadas y especiadas. Con el tiempo, evoluciona hacia matices más animales que recuerdan al almizcle y la piel.

Boca
Plena y aterciopelada, la boca revela una estructura fina sostenida por taninos delicados. El conjunto ofrece un equilibrio magnífico que se extiende en un final persistente, marcado por el retorno de las notas frutales percibidas en la nariz.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con platos ricos y de cocción lenta como el buey a la borgoñona, el coq au vin o la pierna de cordero. También armoniza estupendamente con aves asadas y quesos curados, con excepción de los quesos azules.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 a una temperatura entre 13 y 14 °C en su juventud, y entre 16 y 17 °C tras varios años de guarda en bodega. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2039.

La expresión auténtica de un vino tinto de Gevrey-Chambertin de Domaine de la Vougeraie

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999 en Premeaux-Prissey, Francia, Domaine de la Vougeraie hunde sus raíces en una historia familiar que comenzó en 1964. Dirigida actualmente por Nathalie y Jean-Charles Boisset, esta propiedad de Borgoña se extiende a lo largo de 44 hectáreas repartidas en 72 parcelas. Pionera en desarrollo sostenible, la propiedad se ha forjado una sólida reputación gracias a su temprano compromiso con la agricultura ecológica, seguido de la biodinámica. Esta filosofía, centrada en el respeto de los suelos vivos, permite a la propiedad elaborar vinos que reflejan fielmente la diversidad y la riqueza de sus terroirs de origen.

El viñedo

La cuvée "La Justice" procede de una parcela de 0,66 hectáreas situada en el cono de deyección de la Combe de Lavaux, al este de Gevrey-Chambertin. Plantadas a mediados de la década de 1960, estas viejas viñas se benefician de un suelo muy drenante, rico en gravilla y pequeñas piedras. Cultivado según los principios de la biodinámica con una alta densidad de plantación, este terroir específico favorece un enraizamiento profundo y produce uvas de una concentración notable.

La añada

2024 estuvo marcada por condiciones climáticas particularmente exigentes. Una fuerte presión de enfermedades, especialmente de mildiu, exigió una atención constante y numerosas intervenciones en el viñedo. Las precipitaciones, aunque cercanas a la media anual, se concentraron durante periodos críticos. Estos desafíos provocaron una caída drástica de los rendimientos, lo que obligó a una selección extremadamente rigurosa en la vendimia para conservar únicamente el fruto más sano.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian íntegramente a mano, seguido de una cuidadosa selección de los racimos. La vinificación del Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 se adapta a la parcela, combinando métodos ancestrales con técnicas modernas para respetar la identidad del lugar. El proceso busca extraer la fruta con delicadeza para preservar la finura de los taninos y la elegancia natural del fruto.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.