Domaine de la Vougeraie : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Corvées Pagets" 2023

Características y notas de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Corvées Pagets" 2023 de Domaine de la Vougeraie

Cata

Vista
Un rojo rubí profundo, realzado por sutiles matices granate.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutos rojos y negros bien maduros, como cereza negra, frambuesa y grosella negra. Con la aireación, surge una hermosa complejidad, que combina notas de violeta, especias dulces y sotobosque, redondeada por delicados toques de cuero, tierra fresca y una marcada mineralidad.

Boca
El ataque sedoso da paso a una boca untuosa y aterciopelada, sostenida por taninos notablemente flexibles. De cuerpo medio, este vino seduce por su equilibrio entre una hermosa concentración de fruta y una acidez refrescante. El final, tierno y persistente, se prolonga con deliciosas notas de grosella negra y mineralidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas, como una chuleta de ternera a la parrilla o un grueso entrecot de ternera. También realzará platos con carácter, como estofado de jabalí, faisán, o recetas con setas silvestres y trufas. En cuanto a los quesos, acompañará idealmente quesos duros o quesos de corteza lavada curados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 16 a 18 °C, procurando decantarlo unas horas antes de la degustación. Con un excelente potencial de guarda, este vino evolucionará favorablemente y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y mineralidad de un gran vino de Nuits-Saint-Georges

La propiedad

Fundado en 1999 por Nathalie y Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie se ha consolidado como una referencia en Borgoña. Situada en Premeaux-Prissey, esta propiedad familiar gestiona un viñedo de 42 hectáreas que se extiende desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune. Dirigida ahora por Sylvie Poillot, la propiedad destaca por su profundo compromiso con la agricultura ecológica y la biodinámica. En armonía con los ciclos lunares, el equipo se esfuerza por revelar la expresión más pura de sus terruños a través de vinos de notable precisión.

El viñedo

Esta cuvée procede de una pequeña parcela de 0,33 hectáreas plantada entre 1987 y 1988. Idealmente orientado hacia el este, en la ladera sur de la denominación, este terruño se beneficia de las primeras luces de la mañana. El suelo destaca por su alto contenido en caliza activa blanca de Comblanchien, salpicada de formaciones rocosas erosionadas conocidas como "têtes de mouton" (cabezas de oveja). Más en profundidad, unas margas ricas en fósiles de ostras confieren a las viñas una identidad geológica única, favoreciendo una notable mineralidad.

La añada

2023 se distinguió por unas condiciones climáticas especialmente favorables, con temperaturas suaves que permitieron prolongar agradablemente la temporada estival. Este clima favoreció una maduración óptima y equilibrada de las bayas. La vendimia se desarrolló en las mejores condiciones posibles. Para esta parcela en particular, la recolección tuvo lugar el 20 de septiembre, fecha correspondiente a un "día de flor" según el calendario lunar que sigue la propiedad.

Vinificación y crianza

El proceso comienza con una rigurosa selección de bayas, tanto en el viñedo como en la bodega. La vinificación incluye un 5% de racimos enteros, introducidos por gravedad en las cubas sin estrujar. Fiel a su filosofía, la propiedad no añade ni levaduras ni enzimas. Tras una maceración prefermentativa en frío de cinco días, el encubado dura aproximadamente 18 días, con suaves remontados diarios. Después de un prensado vertical delicado, el vino se cría durante 16 meses en barricas de roble, de las cuales alrededor del 30% son nuevas.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%)