Domaine de la Vougeraie : Puligny-Montrachet Village 2023

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 2023 Domaine de la Vougeraie

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono amarillo pálido con ligeros reflejos dorados.

Nariz
La nariz se abre con delicados aromas de flores blancas, como la acacia, entremezclados con notas cítricas y de frutas de pulpa blanca como la manzana y la pera. Sutiles toques minerales que evocan el pedernal se entrelazan con matices mantecosos y melosos que emergen con la aireación.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura sedosa y precisa, que combina una hermosa opulencia con gran frescura. Los sabores de frutas de hueso (melocotón, nectarina) y cítricos (limón, pomelo) se armonizan con una mineralidad calcárea. El final es largo, equilibrado y armonioso.

Maridaje

Este vino blanco combina de maravilla con pescados blancos a la parrilla (rodaballo, halibut, lenguado) o con mariscos como vieiras, cigalas y ostras. También resulta perfecto con aves en salsa cremosa de setas, en particular colmenillas, así como con queso de cabra fresco.

Servicio y conservación

Este Puligny-Montrachet 2023 posee una estructura elegante que permite su guarda y disfrute hasta aproximadamente 2043.

La elegancia y precisión de un vino blanco Puligny-Montrachet

La propiedad

Fundado oficialmente en 1999 por Jean-Charles Boisset, Domaine de la Vougeraie reúne las prestigiosas parcelas adquiridas por la familia Boisset desde 1964. Situado en Premeaux-Prissey, en el corazón de Borgoña, el dominio se extiende actualmente sobre unas 44 a 52 hectáreas. Aún propiedad de la familia fundadora, el dominio es dirigido desde 2002 por Sylvie Poillot. Auténtica referencia regional, se destaca como el mayor productor certificado en agricultura ecológica y biodinámica de la Côte d'Or, elaborando vinos que expresan toda la pureza de sus terruños.

El viñedo

Las uvas de este Puligny-Montrachet proceden de tres parcelas distintas (La Rue aux Vaches, Noyer Bret y Aux Paupillots) que suman 1,06 hectáreas. Orientadas al este, estas viñas se benefician de una luz solar matutina ideal y crecen sobre suelos profundos compuestos de arcilla marrón y caliza. Todas estas parcelas se cultivan según los rigurosos principios de la biodinámica, favoreciendo la biodiversidad y la salud del suelo.

La añada

El año 2023 ofreció condiciones generosas, lo que permitió cosechar volúmenes satisfactorios. A pesar de algunas disparidades en la madurez de la fruta según la parcela, esta añada destaca por su notable calidad de uva y su óptimo estado sanitario.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual en pequeñas cajas y una minuciosa selección, los racimos enteros se someten a un prensado neumático suave. El mosto se clarifica luego de forma natural por decantación durante un proceso de desfangado de doce horas. La fermentación de este Puligny-Montrachet 2023 se realiza en barricas de roble (aproximadamente un 27% de roble nuevo) con removido regular de las lías. La crianza continúa durante 12 a 18 meses, seguida de dos meses en depósitos de acero inoxidable antes del ensamblaje final y el embotellado.

Variedad de uva

100% Chardonnay