Domaine de la Vougeraie : Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023

Características y notas de cata del Vougeot Village "Clos du Prieuré Blanc" Monopole 2023 Domaine de la Vougeraie

Notas de cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdes, este vino presenta un aspecto claro y brillante.

Nariz
Expresiva y compleja, la nariz revela delicados aromas de flores blancas, manzana verde y cítricos frescos, armoniosamente acompañados de notas minerales, especiadas y ligeramente ahumadas.

Boca
Combinando finura y concentración, la boca revela una textura refinada y elegante, de grano muy fino. El equilibrio es notable, aunando precisión mineral con una hermosa generosidad aromática. El final persiste sobre una mineralidad salina y una gran sapidez.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con filete de trucha, ave asada o pollo con cangrejos de río. También acompaña a la perfección los mariscos como las ostras o las vieiras, así como los platos delicados a base de setas o un suflé de Roquefort.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este gran vino, se recomienda servirlo en una copa tipo tulipa a una temperatura entre 12 y 14 °C. Puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2033.

La elegancia mineral de un gran blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1999 por la familia Boisset, Domaine de la Vougeraie se encuentra en Premeaux-Prissey, en Borgoña, Francia. Esta propiedad de cuarenta y cuatro hectáreas nació del deseo de reunir un patrimonio vitícola construido pacientemente desde la década de 1960. Hoy en día, la propiedad sigue perteneciendo a la familia fundadora y está dirigida por Sylvie Poillot desde 2017. Trabajando según los principios de la biodinámica, la propiedad se esfuerza por revelar la excelencia y la diversidad de sus terruños mediante un enfoque meticuloso que respeta la naturaleza y los ciclos lunares.

El viñedo

Este vino procede de una parcela histórica de 0,82 hectáreas situada en Vougeot, cultivada de forma continua durante casi novecientos años. Rodeado por un muro, este monopolio se beneficia de una exposición orientada al este y de un microclima influenciado por la proximidad del río. Las viñas, plantadas entre 1984 y 1991, se desarrollan en un suelo calcáreo rico en guijarros redondeados y limo puro, lo que favorece un enraizamiento profundo y aporta una frescura natural a la uva.

La añada

2023 continúa las excelentes condiciones climáticas del año anterior. El ciclo vegetativo se benefició de temperaturas suaves y de una insolación ideal, permitiendo una maduración equilibrada de las bayas. Estas condiciones favorables llevaron a una concentración aromática óptima, preservando al mismo tiempo la acidez natural esencial para el equilibrio del vino, lo que dio lugar a una vendimia temprana.

Vinificación y crianza

Las uvas se prensan en racimo entero en una prensa neumática durante dos horas y media. Tras veinticuatro horas de desfangado, la fermentación alcohólica comienza en depósitos de acero inoxidable y finaliza en barricas de roble. El vino se cría después durante dieciséis meses en barrica, el 26 % de las cuales son de roble nuevo, con un bâtonnage programado según el calendario lunar. El vino reposa después durante dos meses más en depósito antes del embotellado, previsto según los ciclos de la luna.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).