Domaine Denis Mortet : Bonnes-Mares Grand cru 2022
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 de Domaine Denis Mortet
Cata
Nariz
La nariz revela intensos aromas de frutas negras acompañados de notas especiadas características.
Paladar
En boca, este grand cru revela una estructura rica y masculina. La cata muestra una excelente frescura y una fina longitud, rematada con un final ligeramente calcáreo. Aunque seductor en su juventud, este vino expresará completamente su potencial tras un prolongado envejecimiento en la bodega.
Maridajes de comida y vino
Este Bonnes-Mares marida perfectamente con excelentes carnes rojas, aves de caza y quesos curados. Su estructura y aromas complejos también armonizan con platos de setas con salsa.
Servicio y guarda
El Bonnes-Mares Grand Cru 2022 se disfruta mejor a una temperatura de 16–18°C. Decantarlo durante una hora permite que revele toda su complejidad aromática. Este vino alcanzará su punto óptimo hacia 2034–2036.
Un Grand Cru blanco de Borgoña de un terroir excepcional
La propiedad
Fundada en 1956 por Charles Mortet en Gevrey-Chambertin, y bajo la dirección de su hijo Denis desde 1993, la propiedad borgoñesa Denis Mortet abarca ahora 16 hectáreas repartidas por Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Marsannay y Fixin. Desde 2006, está dirigida por Arnaud Mortet junto a su madre Laurence y su hermana Clémence, e incluye parcelas prestigiosas como los Grands Crus Chambertin, Bonnes-Mares y Mazis-Chambertin.
El viñedo
El Bonnes-Mares proviene de una parcela situada en el corazón de la ladera de Chambolle-Musigny, sobre las famosas "terres blanches". Estos suelos rocosos, muy ricos en piedra caliza, reposan sobre una arcilla pura, lo que aporta al vino su distintiva mineralidad. Las viñas, con una edad media de 70 años, ocupan 35 ares y se cultivan según los principios de la agricultura orgánica, con laboreo tirado por caballos y enmiendas exclusivamente orgánicas.
Vinificación y crianza
La vendimia manual en pequeños cajones permite una selección rigurosa de la uva. La vinificación del Bonnes-Mares Grand Cru 2022 se realiza con despalillado parcial y uso exclusivo de levaduras indígenas. Los remontados y pisoneos se efectúan con moderación. La crianza tiene lugar durante 18 meses en barricas de roble, con un 80% de barricas nuevas y un 20% de barricas de un solo vino.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
