Domaine des Closiers : Les Closiers 2022
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de Les Closiers 2022 de Domaine des Closiers
Cata
Color
El vino muestra un brillante tono granate.
Nariz
El bouquet se abre con notas de fruta roja.
Boca
El ataque revela un vino afrutado y goloso que combina de forma sorprendente carácter y delicadeza. Una extracción suave y la crianza en depósito dan como resultado un perfil encantador, preservando a la vez suavidad y finura. La impresión general destaca por su equilibrio armonioso.
Maridajes
Este Saumur-Champigny marida a la perfección con carnes rojas, platos con salsa y caza. También acompaña con elegancia atún rojo ligeramente marcado, costillas de ternera, roast beef, morcilla y embutidos.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta idealmente a una temperatura de 16°C. Puede disfrutarse a partir de 2024 y se conservará hasta alrededor de 2029.
Un Saumur-Champigny sedoso y delicado de Domaine des Closiers
La bodega
Retomado en 2019 por Anatole de La Brosse, un enólogo que cambió de carrera tras veinte años en consultoría, el Domaine des Closiers se encuentra en Parnay, en el corazón de la denominación Saumur-Champigny. El viñedo abarca 24 hectáreas. Rodeado de Michel Chevré y Nady Foucault, figuras destacadas del Loira, Anatole ha emprendido una transformación hacia la viticultura ecológica y biodinámica. La bodega destaca por sus bodegas trogloditas excavadas en el toba calcárea (tuffeau) y por el predominio de Cabernet Franc.
El viñedo
Les Closiers procede de finas parcelas situadas en Parnay, en el corazón de la denominación Saumur-Champigny. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos de arena, grava y arcilla, en un acantilado calcáreo que domina el Loire. Las cepas, con una edad media de 35 años, se cultivan en ecológico.
Vinificación y crianza
Las uvas de Les Closiers 2022 se vendimian a mano, y después se despalillan por completo y se seleccionan. Una maceración prefermentativa en frío precede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable. La maceración total dura aproximadamente un mes. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable durante 8 meses. El vino no se filtra.
Variedad de uva
Este vino de Saumur-Champigny es 100% Cabernet Franc.
