Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2022
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de Clos des Lambrays Grand Cru 2022 de Domaine des Lambrays
Cata
Color
El color revela un profundo tono rojo.
Nariz
Fragante y expresiva, la nariz revela una notable intensidad con cautivadores aromas florales, junto a un perfil frutal complejo que evoca mora, arándano y frambuesa, todo ello realzado por un toque de especias.
Boca
La boca destaca por su textura rica y carnosa, sostenida por taninos sedosos. El equilibrio es notable, ofreciendo una estructura a la vez concentrada y elegante, con un final ligeramente calcáreo realzado por notas minerales.
Maridaje
Clos des Lambrays Grand Cru 2022 armoniza con platos refinados como el solomillo Wellington, la paloma asada con especias o el guiso de liebre. También marida magníficamente con quesos prensados cocidos como el Comté o el Beaufort.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente Clos des Lambrays Grand Cru 2022, se recomienda abrirlo 3 horas antes sin decantarlo, simplemente retirando el corcho. Servir a una temperatura de 16-17°C. Este vino presenta un excelente potencial de guarda hasta alrededor de 2052.
Un Grand Cru de Bourgogne elegante y de rara intensidad
La propiedad
El Domaine des Lambrays, establecido en Morey-Saint-Denis, en Bourgogne, remonta sus orígenes a 1365, cuando Clos des Lambrays aparece en los archivos de la Abadía de Cîteaux. La propiedad moderna nació en 1836 gracias al negociante de vinos Louis Joly, que volvió a reunir el clos fragmentado tras la Revolución. En 1981, Clos des Lambrays obtuvo la clasificación de Grand Cru. Propiedad del grupo LVMH desde 2014, fue la primera adquisición del grupo en Bourgogne. La finca se define por su historia excepcional y por su terroir amurallado, delimitado por muros de piedra, que da lugar a vinos de notable intensidad y elegancia.
El viñedo
Clos des Lambrays es un cuasi monopolio y representa la mayor superficie de viñas Grand Cru de toda la Côte de Nuits. Con 8,7 hectáreas en una única parcela contigua, este viñedo Burgundian se despliega majestuosamente a 250 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de una exposición óptima y de una excelente ventilación. Los suelos arcillo-calcáreos confieren a los vinos una profundidad y complejidad sobresalientes.
La añada
El desborre tuvo lugar el 8 de abril, dos días antes de la media. La floración se produjo el 28 de mayo, diez días antes de lo habitual. Un junio húmedo con 150 mm de precipitaciones favoreció el desarrollo vegetativo, mientras que julio y agosto resultaron muy secos y soleados, con solo 33 mm de lluvia, retrasando ligeramente la maduración. La vendimia se realizó del 1 al 5 de septiembre de 2022.
Vinificación y crianza
Clos des Lambrays Grand Cru 2022 se sometió a una larga fermentación alcohólica de tres semanas en tinas de madera. La vinificación se realiza íntegramente por gravedad con levaduras autóctonas. La proporción de racimos enteros alcanza el 80%. La crianza continúa durante 19 meses en barricas de roble, de las cuales el 20% son de roble nuevo.
Variedad de uva
100% pinot noir.
