Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Clos des Lambrays Grand Cru 2023 del Domaine des Lambrays

Cata

Color
Color negro púrpura intenso que revela la riqueza y concentración de este vino.

Nariz
La expresión olfativa es particularmente aromática y fragante, emanando un encanto inmediato. El bouquet revela frutas rojas radiantes, acompañadas de notas de tabaco y sotobosque. Elegantes matices florales de lila, violeta y pétalos de rosa realzan los aromas de licor de cereza negra, mientras que los acentos especiados y una mineralidad terrosa añaden complejidad y profundidad.

Boca
El ataque revela un vino de cuerpo medio con taninos finos pero firmes, aterciopelados y suaves. La estructura se desarrolla in crescendo, ganando potencia y concentración en el paladar. El final es notablemente largo, con una expansión elegante acentuada por un generoso toque de pimienta negra.

Servicio y Guarda
Se recomienda abrir las botellas con 3 horas de antelación, sin decantar ni volver a tapar. La temperatura ideal de servicio oscila entre 16 y 17°C para resaltar plenamente la complejidad del Clos des Lambrays Grand Cru 2023. Aunque seductor ahora, este vino está diseñado para una guarda tranquila y puede conservarse hasta aproximadamente 2043.

Un Grand Cru de Borgoña aromático y de elegancia atemporal

La Propiedad
El Domaine des Lambrays fue fundado en su configuración actual en 1868 por Albert-Sébastien Rodier en Morey-Saint-Denis, en la Côte-d'Or. Bajo la dirección técnica de Jacques Devauges, esta histórica propiedad de origen medieval se distingue por su Grand Cru Clos des Lambrays, distribuido como un casi monopolo a través de tres climats distintos. El grupo de lujo LVMH adquirió la propiedad en 2014 con la misión de asegurar su continuidad, notablemente a través de un trabajo parcelario de alta precisión, la certificación orgánica y la conversión en curso a la biodinámica, así como la renovación de las bodegas y la adquisición de nuevas parcelas en 2021.

El Viñedo
El Clos des Lambrays abarca 8,66 hectáreas en el corazón de la denominación Morey-Saint-Denis. Este sitio excepcional en monopolo se beneficia de un enfoque parcela por parcela que respeta la diversidad de subsuelos, suelos, exposiciones, altitudes y microclimas. Las vides, procedentes de una "selección masal" de Pinot fino, poseen un patrimonio genético notable: el 70% fueron plantadas entre 1898 y 1935, el 28% en 1980 y el 2% en 2000. Algunos sectores representan incluso la primera generación replantada tras la crisis de la filoxera. La orientación de la plantación perpendicular a la pendiente, inusual para la Côte, tiene como objetivo limitar la erosión del suelo y proteger las bayas del sol excesivo del verano, preservando así la frescura y el equilibrio.

La Añada
La añada 2023 se benefició de un ciclo vegetativo favorable con una brotación el 7 de abril, tres días antes de la media en Morey-Saint-Denis. La floración tuvo lugar alrededor del 7 de junio en condiciones óptimas en la Côte de Nuits, seguida de lluvias post-floración que favorecieron el cuajado. El caluroso verano de julio y agosto, puntuado por lluvias regulares, permitió que las bayas se hincharan y maduraran armoniosamente. Una importante vendimia en verde a finales de julio, realizada cepa por cepa, redujo los rendimientos y reforzó la concentración. La cosecha tuvo lugar del 7 al 11 de septiembre bajo un sol radiante.

Vinificación y Crianza
La vinificación del Clos des Lambrays Grand Cru 2023 se centra en la suavidad con un proceso llevado a cabo totalmente por gravedad. Las largas y armoniosas fermentaciones alcohólicas tienen lugar durante tres semanas en depósitos de madera, con un 80% de racimos enteros y utilizando exclusivamente levaduras indígenas. La crianza se extiende durante 18 meses en barricas de roble, el 50% de las cuales son de madera nueva.

Variedad de Uva
Este vino de Borgoña procede de una "selección masal" de Pinot Noir, un patrimonio genético donde algunos sectores representan la primera generación replantada tras la crisis de la filoxera.