Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2024

Características y notas de cata del Clos des Lambrays Grand Cru 2024

Cata

Color
El color revela un rojo rubí brillante, a la vez vigoroso, límpido y luminoso.

Nariz
De una pureza excepcional, la nariz desprende delicados aromas de frutos rojos frescos, como frambuesa y cereza, realzados por sutiles notas florales y ligeros toques especiados.

Boca
Elegante y refinada, la boca seduce por su textura sedosa y su magnífica tensión. El equilibrio es perfecto entre una acidez bien integrada y unos taninos de notable finura, que conducen a un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas como el solomillo de ternera, la pechuga de pato asada, el cordero o los platos a base de setas. También acompañará idealmente a quesos prensados no cocidos como el Saint-Nectaire o el Cantal.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una degustación óptima de esta añada 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de alrededor de 16 °C, teniendo cuidado de decantarlo entre una y dos horas mientras es joven. Este vino, concebido para una larga guarda, puede conservarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2040.

La elegancia y la pureza de un grand cru de Borgoña

La bodega

Situado en el corazón de Borgoña, en Francia, Domaine des Lambrays vela por un terroir excepcional cuyos orígenes vitivinícolas se remontan a la Edad Media. Unificada en 1868, esta histórica finca de Morey-Saint-Denis pertenece al grupo LVMH desde 2014. Dirigida por Jacques Devauges, la bodega destaca por su condición de casi monopolio sobre el célebre clos que le da nombre. Combinando tradición y modernidad, la bodega apuesta por una viticultura de gran precisión para expresar toda la nobleza de sus terroirs.

El viñedo

El Clos des Lambrays se extiende a lo largo de 8,70 hectáreas, casi todas ellas propiedad de la finca. Plantado en una ladera a una altitud de entre 250 y 320 metros, este complejo terroir se beneficia de una rica diversidad geológica, con suelos margosos en la parte alta y suelos arcillo-calcáreos más abajo. Las vides, de entre 22 y 124 años, se cultivan con esmero siguiendo los principios de la agricultura ecológica, certificada desde 2022, y prácticas biodinámicas, con el fin de preservar la biodiversidad y la autenticidad del lugar.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano con una selección rigurosa. La vinificación se lleva a cabo en una moderna bodega por gravedad, utilizando un 80 % de racimo entero y levaduras autóctonas. La fermentación dura unas tres semanas para permitir una extracción suave. Finalmente, el vino se somete a una crianza cuidadosa en barricas, con un 60 % de roble nuevo, para refinar su estructura preservando al mismo tiempo la frescura de la fruta.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.