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Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2017
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Descripción
Un vino blanco seductor de Châteauneuf-du-Pape, lleno de complejidad y mineralidad
La finca
El Domaine des Sénéchaux es un viñedo cuyos orígenes se remontan al siglo XIV. Tomando su nombre del distrito Bois Sénéchaux, una de las parcelas más importantes de la finca, Domaine des Sénéchaux fue adquirido en 2006 por la familia Cazes, propietarios del prestigioso Château Lynch-Bages, un Grand Cru Classé de Pauillac.
El viñedo
El Domaine des Sénéchaux supervisa una parcela de 3 hectáreas que produce un gran Châteauneuf-du-Pape vino blanco. Orientadas al sur/suroeste, las vides están plantadas en un suelo superficial compuesto de arena, arcilla y caliza.
La añada
Las condiciones secas y suaves del invierno, así como los picos de calor primaveral, favorecen una brotación temprana de la vid. Las condiciones ideales durante el verano aseguran una madurez regular y homogénea.
Vinificación y envejecimiento
Tras la cosecha, las uvas se introducen en una prensa por gravedad, con un ligero aplastamiento. Maceración en piel en las variedades de uva roussanne y clairette. Decantación en frío antes de la vinificación termorregulada. El envejecimiento se lleva a cabo en un 25% en barricas de un vino (roussanne) y un 75% en cubas.
Mezcla
Roussanne (36%)
Clairette (30%)
Garnacha Blanca (25%)
Bourboulenc (9%).
Características y consejos de cata para el Châteauneuf-du-Pape Blanc 2017 de Domaine des Sénéchaux
Cata
Color
Claro, el color es un hermoso amarillo claro adornado con reflejos verdes.
Nariz
La nariz revela intensas fragancias florales (flores blancas, acacia).
Paladar
El paladar combina aromas frutales (melocotones, peras, frutas exóticas) con sutiles notas de madera, especias y vainilla. Redondo y persistente, el final seduce con su mineralidad.
