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Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025 de Domaine du Château de Meursault
Maridaje
Este Meursault 1er Cru combina a la perfección con pescados nobles como el rodaballo o el lenguado, así como con mariscos como la langosta. También funciona muy bien con carnes blancas en salsa de nata y setas, o con platos que realzan los frutos secos, como las almendras.
Un Meursault 1er Cru delicado y equilibrado
La bodega
Domaine du Château de Meursault ocupa un enclave cargado de historia, cuyos orígenes se remontan a un feudo medieval del siglo XI que se consolidó como explotación vitivinícola entre los siglos XVII y XIX. Situada en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña, la propiedad está hoy dirigida por la familia Halley, que la posee desde 2012. Se extiende por 67 hectáreas de viñedo, cultivadas en su totalidad de forma ecológica desde la añada 2022, en prestigiosas denominaciones como Meursault, Pommard y Puligny-Montrachet.
El viñedo
Procedente del climat Les Charmes Dessus, situado en la parte alta del premier cru Les Charmes de Meursault, este vino se elabora a partir de unas 3 hectáreas plantadas exclusivamente con Chardonnay. Los suelos, compuestos de caliza dura del Jurásico y margas calizas, confieren a este terruño una tensión mineral que contribuye al equilibrio del vino. Las viñas se cultivan de forma ecológica, con poda Poussard y un cuidadoso emparrado que favorece la circulación del aire alrededor de los racimos.
Vinificación y crianza
Para el Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2025, las uvas se vendimian a mano y se seleccionan antes de un prensado suave y un desfangado. La fermentación alcohólica se desarrolla en barricas de roble durante 10 a 15 días, seguida de una crianza sobre lías finas de 15 a 19 meses, con aproximadamente un 35 % de barricas nuevas. El bâtonnage no es sistemático, con el fin de ajustar la textura del vino según las características de la añada.
Variedad de uva
Este vino se elabora con Chardonnay.
