Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Les Charmes Dessus" 2023

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Les Charmes Dessus" 2023 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono dorado intenso, brillante y luminoso.

Nariz
Compleja y elegante, la nariz se abre con aromas de fruta de hueso bien madura, como el melocotón y la pera, acompañados de delicadas notas florales de acacia y flores blancas. Con la aireación, emergen sutiles toques de avellana, brioche, madera ahumada y una marcada mineralidad.

Boca
El ataque es amplio, sedoso y redondo. El paso de boca ofrece una hermosa concentración de fruta madura, perfectamente equilibrada por una acidez refrescante. El final, notablemente largo, se prolonga sobre una elegante mineralidad tostada.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos nobles como el bogavante o la cigala, el rodaballo a la plancha o una blanqueta de rape. También realza las aves asadas con hierbas, los platos a base de setas y los quesos curados como el Comté.

Servicio y guarda
Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 10 y 12 °C, dejándolo airear unos 30 minutos antes de servir. Puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2032.

Otras características
El contenido de alcohol oscila entre el 12,5 % y el 13,5 %, con un pH clásico de entre 3,2 y 3,3, lo que garantiza una excelente estabilidad y frescura.

La elegancia y la riqueza aromática de un vino blanco de Meursault

La propiedad
Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault es una figura histórica e ineludible de Borgoña, Francia. Con un vasto viñedo de 67 hectáreas repartidas en más de 110 parcelas, la propiedad ha experimentado una importante evolución cualitativa. Desde 2012, la familia Halley, representada por Olivier Halley, se encarga de la gestión operativa de la propiedad, mientras que la familia Boisseaux mantiene la propiedad. Certificada íntegramente en agricultura ecológica desde 2022, la propiedad combina hoy el respeto por tradiciones centenarias con prácticas medioambientales modernas para producir vinos de una precisión notable.

El viñedo
El climat "Les Charmes-Dessus" es una de las parcelas más cualitativas dentro de la denominación Meursault. La propiedad cultiva aquí alrededor de 3 hectáreas de viñas, situadas a media ladera y beneficiándose de una exposición ideal hacia el este. Los suelos, compuestos de caliza jurásica dura y marga calcárea, confieren al vino su característica mineralidad. El viñedo es cuidado con esmero por un equipo dedicado, en estricto cumplimiento de los principios de la agricultura ecológica.

La añada
2023 estuvo marcada por condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno y una primavera temprana cálidos y secos, las lluvias de marzo favorecieron una floración uniforme. Un mes de junio tormentoso exigió una vigilancia reforzada frente a la presión de enfermedades. Finalmente, un verano suave seguido de una excepcional ola de calor en septiembre permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando una hermosa acidez.

Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas, seguidas de una rigurosa selección y un suave prensado neumático. Tras una decantación estática, la fermentación alcohólica tiene lugar en barricas de roble. La crianza dura 18 meses en barrica (35 % de roble nuevo), con bâtonnage regular durante los primeros seis meses. El vino se trasiega después y se estabiliza en depósitos de acero inoxidable durante dos meses antes de una ligera filtración y el embotellado.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %).