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Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 de Domaine du Château de Meursault
Maridaje de comida y vino
Este vino es ideal para pescados al horno, mariscos en salsa y aves preparadas en blanquette. También combina muy bien con quesos de pasta blanda o prensada, que realzan su riqueza aromática y su frescura.
Servicio y conservación
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 de Domaine du Château de Meursault se disfruta mejor entre 11 y 12 °C, para revelar toda su frescura mineral. Según la propiedad, este vino posee un buen potencial de envejecimiento.
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" de Château de Meursault, un blanco de ladera con frescura mineral
La propiedad
Domaine du Château de Meursault pertenece a la familia Halley desde diciembre de 2012, bajo el impulso de Olivier Halley. Sin embargo, su configuración vitícola moderna se remonta a 1973, año en que André Boisseaux reestructuró la propiedad en la Côte de Beaune, en Borgoña. Cultivado hoy de forma ecológica a lo largo de 67 hectáreas, el domaine reúne un mosaico de climats que van desde Meursault hasta la colina de Corton, lo que lo convierte en uno de los grandes protagonistas de la región.
El viñedo
El Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" procede de una parcela de 12,12 áreas situada a media ladera, con una pendiente pronunciada de en torno al 25 %, orientada plenamente al sur y mirando hacia la colina de Corton. Los suelos, procedentes de la erosión de margas de Pernand muy calcáreas, confieren al terruño una fuerte mineralidad. Este sector, más bien tardío en su maduración por su altitud y su exposición a los vientos, da tiempo a las uvas para alcanzar la plena madurez. El viñedo se cultiva de forma ecológica, con una poda cuidadosa y un manejo atento de la cubierta vegetal.
La añada
En la añada 2025, la floración comenzó entre el 25 y el 28 de mayo para los blancos. Las condiciones del año permitieron una maduración regular, que dio como resultado uvas de gran pureza. La propiedad describe esta añada como prometedora, con blancos expresivos, precisos y aromáticos.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2025 se vendimian a mano en pequeñas cajas y después se seleccionan manualmente antes del prensado y el desfangado. La fermentación alcohólica se desarrolla en barricas de roble durante 10 a 15 días, seguida de una crianza sobre lías, con un bâtonnage no sistemático, adaptado para preservar la tensión característica de este terruño. La fermentación maloláctica termina a principios de febrero, antes de que la crianza en barrica continúe hasta el embotellado.
Variedad de uva
Este vino se elabora con Chardonnay, la única variedad autorizada para los vinos blancos de la appellation Pernand-Vergelesses.
