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Domaine du Château de Meursault : Pernand-Vergelesses 1er cru "Sous Frétille" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Frétille" 2023 de Domaine du Château de Meursault
Cata
Vista
Ligeros destellos dorados iluminan un hermoso color amarillo pálido, típico de este gran vino blanco.
Nariz
Complejo y seductor, el bouquet se revela con la aireación a través de aromas de cítricos, manzana madura y pera. Delicados toques de almendra, flores de primavera y una sutil nota de roble tostado enriquecen esta paleta aromática.
Boca
El ataque revela un equilibrio perfecto entre la riqueza frutal y una hermosa tensión mineral. La textura cremosa y sedosa se acompaña de una acidez vibrante, que conduce a un final largo, persistente y profundamente mineral.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con platos delicados como sushi, sashimi o pescado de agua dulce en salsa blanca. También realzará un risotto de mariscos o quesos curados como el Gruyère y el queso de cabra.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda servirla a una temperatura entre 10 y 12 °C.
La expresión mineral de un gran blanco de Borgoña
La propiedad
Fundado en el siglo XI, Domaine du Château de Meursault es una figura histórica esencial en Borgoña. Situado en el corazón de la Côte de Beaune, el dominio se extiende sobre un vasto viñedo. Adquirido en 2012 por la familia Halley, el dominio ha experimentado una renovación espectacular. Certificado en agricultura biológica, el dominio favorece un enfoque agroecológico y una vinificación de mínima intervención con el fin de permitir que la autenticidad de sus excepcionales terruños se exprese plenamente.
El viñedo
El climat "Sous Frétille", clasificado como Premier Cru, se encuentra dentro de la denominación Pernand-Vergelesses. Orientadas al sur y sureste, las viñas se desarrollan en un terruño caracterizado por una capa muy fina de suelo que descansa directamente sobre un subsuelo de marga blanca y caliza. La posición geográfica, en la confluencia de dos valles, aporta vientos refrescantes que equilibran la intensa insolación.
La añada
El año 2023 comenzó con un invierno suave y seco. La floración tuvo lugar rápidamente en condiciones particularmente cálidas y soleadas. A pesar de algunas olas de calor estivales, las lluvias regulares ayudaron a evitar un estrés hídrico importante. Estas condiciones favorecieron una maduración óptima, dando lugar a uvas concentradas mientras se preservaba una hermosa tensión.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano, seguido de un riguroso proceso de selección. La vinificación se lleva a cabo con gran esmero para preservar la vivacidad de la fruta. Tras un lento prensado neumático, la fermentación se inicia con levaduras indígenas. La crianza se realiza en barricas de roble con un bâtonnage muy limitado para preservar la pureza y la mineralidad del vino.
Variedad de uva
Chardonnay (100%).
