Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2022

Características y notas de cata del Saint-Joseph 2022 Domaine du Tunnel

Cata

Vista
Un color rojo profundo y saturado, realzado por matices violáceos y púrpuras.

Nariz
El bouquet aromático revela una fina complejidad dominada por frutos negros como el casis, la mora y la cereza. Estos se entrelazan con delicados toques florales de iris y violeta, realzados por notas especiadas de pimienta negra, hierbas silvestres y una sutil mineralidad que recuerda al grafito.

Boca
Este vino de cuerpo medio ofrece una textura carnosa y aterciopelada, sostenida por taninos finos y sedosos. En boca revela sabores concentrados de frutos negros y rojos cocidos, acompañados de matices de regaliz y una fina columna mineral. El final destaca por su persistencia elegante sobre notas de regaliz.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes contundentes como el costillar de cordero asado, el tajín o las carnes rojas a la parrilla. También armoniza muy bien con platos de pato en salsa, caza, así como con quesos de montaña semicurados o tommes.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Saint-Joseph 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, decantándolo entre 30 y 60 minutos antes de la cata. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero cuenta con la estructura necesaria para envejecer favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La expresión auténtica y mineral de un vino Saint-Joseph

La propiedad
Fundado oficialmente en 1996 por Stéphane y Sandrine Robert, Domaine du Tunnel es una referencia del Valle del Ródano septentrional, en Francia. Situada en Saint-Péray, la propiedad se extiende sobre doce hectáreas. Los actuales propietarios, Stéphane y Sandrine Robert, han construido la reputación de la propiedad mediante un enfoque que combina precisión y respeto por la tradición. La identidad de la propiedad está marcada por su bodega de crianza, instalada en 2014 en un antiguo túnel ferroviario de piedra de 170 metros, que ofrece condiciones ideales para la maduración de los vinos.

El viñedo
Las parcelas dedicadas a este Saint-Joseph se encuentran en el sector meridional e histórico de la denominación, en los municipios de Mauves, Glun y Tournon-sur-Rhône. Las viñas, con una edad media de unos cuarenta años, se desarrollan en laderas escarpadas con suelos graníticos cubiertos de esquisto y gneis. El trabajo de la viña se realiza exclusivamente a mano, requiriendo en ocasiones el uso de cabrestantes en las pendientes más empinadas, o de caballos. La propiedad practica una selección rigurosa de los racimos directamente en la viña y mantiene rendimientos muy controlados para garantizar una concentración óptima.

La añada
El año 2022 se benefició de condiciones climáticas particularmente favorables. La temporada de crecimiento, razonablemente cálida, permitió un excelente desarrollo fenólico de las bayas mientras se preservaba una acidez fina, dando como resultado una vendimia perfectamente madura y equilibrada.

Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad se basa en una intervención mínima para dejar que el terroir se exprese. Tras la vendimia manual, las fermentaciones de este Saint-Joseph 2022 se acompañan de largas maceraciones de catorce a quince días. Las diferentes parcelas se vinifican y crían por separado. La crianza dura catorce meses y se realiza en barricas de roble que ya han contenido de uno a tres vinos, con el fin de preservar la frescura del fruto sin enmascararlo con la madera, antes de proceder al ensamblaje final.

Variedad de uva
100% Syrah