Domaine du Tunnel : Cuvée Prestige 2024

Características y notas de cata de Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024

Cata

Vista
Este vino blanco de Francia revela un tono amarillo limón claro y luminoso, de bella intensidad. Se forman lágrimas amplias en las paredes de la copa.

Nariz
Maravillosamente intenso, el bouquet se abre con delicados aromas de limón confitado, realzados por la opulencia de frutas exóticas y vainilla. Sutiles toques florales y un roble muy refinado completan esta paleta aromática.

Boca
El ataque es maravillosamente fresco, sostenido por una hermosa acidez. La boca se revela entonces untuosa, redonda y viva, desplegando intensos sabores de mango y pera. Una textura cremosa armoniza con ligeras notas especiadas que recuerdan a la canela, antes de extenderse en un final persistente y profundamente mineral.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con aves de corral como el pollo o el pavo, especialmente cuando se sirven con una salsa ligera de nata. También realza los mariscos y los pescados delicados, así como las carnes blancas como la ternera o el conejo.

Servicio y conservación

Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 ya es un gran placer para beber, pero puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2034. Para un envejecimiento óptimo, se recomienda conservarlo acostado, en un lugar oscuro, a una temperatura estable de entre 12 y 15 grados.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5%.

La elegancia y la mineralidad de un vino blanco de Saint-Péray

La propiedad

Fundado oficialmente en 1996 por Stéphane y Sandrine Robert, Domaine du Tunnel es una referencia clave en el Valle del Ródano. Dirigida hoy en día por Stéphane Robert, la propiedad se extiende sobre doce hectáreas de viñedo repartidas entre varias denominaciones. La propiedad debe su nombre a un antiguo túnel ferroviario de piedra, de 170 metros de longitud, que ha sido magníficamente restaurado para ofrecer condiciones naturales ideales de crianza. Certificada de Alto Valor Medioambiental, la propiedad se distingue por su enfoque respetuoso con el terruño y su vinificación de mínima intervención.

El viñedo

Las uvas proceden de la denominación Saint-Péray, situada en el extremo sur de la parte septentrional del Valle del Ródano. Las viñas, con una edad media de unos cincuenta años, están plantadas en laderas escarpadas y terrazas con suelos graníticos ricos en cuarzo y mica. Este exigente terruño, trabajado exclusivamente a mano, limita de forma natural los rendimientos y favorece una concentración óptima en las uvas.

La añada

2024 estuvo marcada por un ciclo vegetativo particularmente exigente. La temporada se benefició de una fuerte insolación, compensada por temperaturas nocturnas suficientemente frescas, creando condiciones climáticas propicias para un desarrollo equilibrado de las uvas.

Vinificación y crianza

La elaboración de Domaine du Tunnel "Cuvée Prestige" 2024 comienza con una vinificación parcela por parcela, con una fermentación que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura del jugo. El vino se cría después durante ocho a diez meses en barricas de roble que ya han contenido de uno a tres vinos. Esta crianza tiene lugar en el corazón del túnel histórico de la propiedad, que se beneficia de una temperatura constante y una humedad perfecta.

Variedades de uva

80% Marsanne, 20% Roussanne.