Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Procedente de 1,56 ha de varias parcelas en el lieu-dit Mazis-Haut. A pesar de fermentar en tinas de madera abiertas, con una proporción de racimos enteros bazuqueados a diario y una crianza en un 60% de barricas nuevas, está lejos de ser agresivo. Seductor y accesible, muestra fruta de bayas rojas, notas minerales y ahumadas, con una textura sedosa y bastante abierta que exhibe gran finura sin falta de sustancia.

Enorme estructura, con taninos que recuerdan los músculos perfectamente definidos de un culturista, pero este vino de enorme densidad también tiene un excelente equilibrio; la frescura en el final en pantalla panorámica eleva sin esfuerzo esta gran masa. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2023.

La nariz es afrutada, elegante, precisa, bien llevada, enfocada y ofrece cierta rectitud en la elegancia. Aparecen notas de ciruela morada madura, violeta y, de forma más sutil, fresa Garriguette, acompañadas de pequeños toques de aciano, pequeñas frutas azules, una punta de frambuesa triturada, nuez moscada, chocolate, así como un toque de mineralidad de raza, cardamomo verde, una sutil sensación de identidad del lugar, salinidad y vainilla Bourbon. En boca es afrutado, elegante, delicado y ofrece potencia, riqueza precisa/controlada, una “sobriedad” (en el buen sentido, es decir, precisión/control), una trama acidulada, una bonita estructura y cierta riqueza bien dirigida. En boca, este vino expresa notas de mora carnosa/jugosa, fresa carnosa y, más ligeramente, rosa, acompañadas de toques de pequeñas bayas rojas trituradas, haba tonka, vainilla Bourbon, una punta de tabaco rubio dulce, una punta de avellana tostada y una sutil pincelada de especias dulces. Los taninos son precisos, elegantes, sedosos, estructurantes y ofrecen una fina masticación. Muy buen trabajo sobre los amargos, especialmente al final de boca. Buena longitud y bonita persistencia.

Embriagador y exuberante, con notas de rosas frescas, ruibarbo cocido, fresas silvestres bien maduras, pimienta fresca y tomillo, el vino se muestra en boca con taninos aterciopelados, desvelando una profunda capa de clavo sobre cereza roja carnosa y notas de tierra removida. Aunque bastante denso, los taninos se están integrando bien, pero estará mejor a partir de 2025.