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Domaine Faiveley : Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 29 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 de Domaine Faiveley
Cata
Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos brillantes, típico de los vinos blancos de Mercurey elaborados sobre este terruño arcillo-calcáreo.
Nariz
La nariz despliega un ramillete seductor y complejo, que combina flores blancas con notas especiadas, para un perfil aromático fresco y expresivo.
Boca
El ataque es fresco y vivo, y da paso a un medio de boca más pleno y untuoso, moldeado por la crianza en barricas de roble. Los sabores se integran con armonía y desembocan en un final sutil y equilibrado.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con pescados en salsa ligera, aves preparadas con nata y setas, y quesos de pasta prensada. También se presta a combinaciones más contemporáneas, como platos a base de cítricos o mariscos bañados en salsa de mantequilla.
Servicio y guarda
El Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 se sirve idealmente entre 12 y 14 °C. Según la propiedad, este vino tiene un potencial de guarda de cinco a siete años, por lo que puede disfrutarse hasta aproximadamente 2029-2031.
Un monopole blanco de Domaine Faiveley en el corazón de Mercurey
La propiedad
Fundado en 1825 en Nuits-Saint-Georges por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley está dirigido hoy por Erwan y Eve Faiveley, la séptima generación de la familia al frente de la casa. Este domaine de referencia de Borgoña se extiende por unas 120 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Desde 2025, todo su viñedo se cultiva de forma ecológica, lo que convierte a Domaine Faiveley en una de las mayores propiedades certificadas de Borgoña.
El viñedo
El Mercurey Village "Clos Rochette" procede de una parcela en monopole de 5,45 hectáreas, propiedad del domaine desde 1933. Orientado al sureste, este climat se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos duros y compactos, salpicados de pequeñas rocas que afloran en la superficie, de las que el lieu-dit tomó su nombre. El viñedo, plantado a lo largo de sucesivas generaciones, se cultiva de forma ecológica.
Vinificación y crianza
El Mercurey Village "Clos Rochette" Monopole 2024 se cría en barricas de roble, que le aportan redondez y una textura untuosa en el medio de boca, a la vez que preservan la frescura y la precisión aromática del vino.
Variedad de uva
Este vino se elabora con Chardonnay, la variedad emblemática de los vinos blancos de la denominación Mercurey.
