Domaine Faiveley : Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024

Características y consejos de cata del Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 de Domaine Faiveley

Cata

Color
Este vino presenta un color rojo intenso con ligeros matices violáceos, típico de un pinot noir joven procedente de un terruño arcilloso.

Nariz
La nariz es joven, frutal y especiada, dominada por aromas de frutos rojos maduros, cereza y frambuesa jugosa. Notas de pimienta blanca, flores y hierbas frescas, junto con un toque de madera, completan esta primera impresión aromática.

Boca
La boca es matizada, guiada por la fruta de cereza y frambuesa, acompañada de notas de hierbas frescas, flores y sutiles toques de madera y especias. La estructura, de cuerpo medio, se apoya en unos taninos aterciopelados y una frescura marcada, que desembocan en un final largo y persistente.

Maridaje

El Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 es el compañero ideal de carnes blancas, ternera y caza menor. También armoniza a la perfección con aves asadas con hierbas o platos elaborados con salsas de frutos rojos, que realzan el carácter frutal del vino.

Servicio y conservación

El Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 se sirve idealmente a unos 15-16 °C. El domaine recomienda una guarda en botella de 4 a 8 años para este climat, lo que permite disfrutar del vino en su juventud frutal y, al mismo tiempo, le confiere el potencial de evolucionar favorablemente durante varios años.

Mercurey "La Framboisière", un monopole frutal y aterciopelado de la Côte Chalonnaise

El Domaine

Domaine Faiveley, una Casa fundada en 1825 en Nuits-Saint-Georges, se extiende hoy por más de 120 hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Dirigido actualmente por Erwan y Eve Faiveley, la séptima generación de la familia, el domaine cultiva un número considerable de Grands Crus, Premiers Crus y monopoles, entre ellos el Corton Clos des Cortons Faiveley y Mercurey "La Framboisière". Comprometido con un enfoque medioambiental a largo plazo, el domaine ha emprendido la conversión de todo su viñedo a la agricultura ecológica.

El viñedo

El climat La Framboisière, en Mercurey, es un monopole propiedad exclusiva de Domaine Faiveley desde 1933. Abarca 11 hectáreas y 11 áreas, sobre suelos arcillo-calcáreos poco profundos y pedregosos que ofrecen un buen drenaje, mientras que la parte baja de la ladera presenta una mezcla de arcilla y limo más fresca y compacta. Orientado al este, este climat está plantado con pinot noir, con cepas cuya edad oscila entre las plantadas en 1949 y las de 2022, combinando viñas viejas con parcelas más recientes.

Vinificación y crianza

Las uvas del Mercurey Village "La Framboisière" Monopole 2024 se vendimian a mano, una práctica aplicada en todo el domaine, que permite una cuidadosa selección de los racimos antes de su llegada a la bodega.

Variedad de uva

Este vino se elabora con pinot noir.