Domaine Faiveley : Meursault 1er cru "Charmes" Joseph Faiveley 2024

Características y consejos de cata del Meursault 1er cru "Charmes" Joseph Faiveley 2024 de Domaine Faiveley

Cata

Vista
El vino luce un color amarillo pálido brillante con sutiles reflejos verdes que revelan su juventud.

Nariz
Complejo y delicado, el bouquet se abre con notas florales de espino blanco y acacia, en armonía con aromas de fruta amarilla madura como el melocotón y la ciruela mirabel. Sutiles toques de madera que recuerdan a la avellana y a la mantequilla salada completan el conjunto.

Boca
El ataque es amplio y generoso, con una textura acariciadora. En boca revela un equilibrio notable entre una riqueza envolvente y una fina tensión ácida, y se prolonga en un final largo, fresco y delicadamente salino.

Maridajes

Este gran vino blanco acompaña de maravilla pescados finos preparados con mantequilla o nata, así como mariscos como las vieiras o la langosta a la parrilla. También marida a la perfección con carnes blancas refinadas, como un ave en salsa cremosa de setas, o con quesos de pasta prensada cocida como el Comté.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo plenamente, sirva este vino a una temperatura de 11 a 13 °C, tras decantarlo entre 30 y 45 minutos. Accesible desde su juventud, esta añada 2024 posee un excelente potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2039.

Domaine Faiveley: la excelencia de una gran casa familiar de Borgoña

La finca

Fundado en 1825 por Pierre Faiveley, Domaine Faiveley es una institución histórica con sede en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de Borgoña. Dirigida hoy por la séptima generación, representada por Erwan y Ève Faiveley, la finca cultiva un viñedo excepcional de unas 125 hectáreas repartidas entre las denominaciones más prestigiosas de la región. Unión de un profundo respeto por la tradición y una visión innovadora, esta casa, a la vez viticultora y négociant, destaca por su minucioso trabajo parcela a parcela y por sus prácticas vitícolas sostenibles, que dan lugar a vinos de gran pureza, fieles a la singularidad de sus terruños.

El viñedo

Este Meursault 1er cru procede de una parcela exclusiva de 0,76 hectáreas plantada en 1977. Idealmente situado justo al sur del célebre climat Les Perrières, este terruño de gran calidad descansa sobre suelos de margas calizas y arcillocalcáreos. Gracias a una suave pendiente y a una orientación este-sureste, las cepas disfrutan de una insolación óptima sin perder un agradable frescor nocturno. La finca practica aquí una viticultura sostenible, con labranzas regulares y una cubierta vegetal parcial que favorecen el enraizamiento profundo y limitan de forma natural los rendimientos.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, se seleccionan rigurosamente y se transportan en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas. A continuación, los racimos se despalillan sin estrujar antes de someterse a un prensado suave. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se inician de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas. El vino se cría después en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses, en las históricas bodegas abovedadas de la finca, que ofrecen unas condiciones naturales ideales.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).