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Domaine Guffens-Heynen : Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 de Domaine Guffens-Heynen
Cata
Color
Este Pouilly-Fuissé presenta un intenso color dorado, avivado por brillantes destellos.
Nariz
La nariz es solar y expresiva, guiada por fruta amarilla madura y notas de azahar y madreselva, realzadas por un toque de anís estrellado y una sensación de piedra cálida.
Boca
En boca, el vino se despliega con un carácter muy floral, a la vez potente y refinado. Una notable vivacidad lo recorre de principio a fin y desemboca en un final de boca con una mordiente textura que da fe de la concentración del fruto.
Servicio y guarda
Con un importante potencial de envejecimiento, el Pouilly-Fuissé Village "C.C." 2023 ya ofrece placer en su juventud y puede guardarse en bodega durante varios años.
Un Pouilly-Fuissé elaborado a partir de dos terruños frescos de Vergisson
El domaine
Fundado a finales de la década de 1970 por el matrimonio de origen belga formado por Maine Heynen y Jean-Marie Guffens, Domaine Guffens-Heynen se ha consolidado como una referencia del Chardonnay en Borgoña. Maine Heynen y Jean-Marie Guffens siguen siendo los propietarios y gestores. El domaine cultiva unas pocas hectáreas de Chardonnay en las laderas de Pierreclos, Vergisson y Davayé, en el Mâconnais. Jean-Marie Guffens fundó también la casa de négoce Verget, en Sologny.
El viñedo
Este Pouilly-Fuissé, clasificado como Village, procede de dos lieux-dits de Vergisson, La Côte y En Carementrant, terruños más frescos y de maduración más tardía que otros enclaves de la appellation. En Carementrant goza de una exposición predominantemente este, que ralentiza ligeramente la maduración. La Côte, orientada al noroeste, es menos precoz y aporta al ensamblaje la acidez más viva. Los suelos son muy pedregosos y calcáreos.
Vinificación y crianza
Este Pouilly-Fuissé se elabora exclusivamente con el mosto de yema de las parcelas de La Côte y En Carementrant. La fermentación se desarrolla de forma natural, sin levaduras añadidas, y va seguida de una meticulosa crianza sobre lías, cuyo objetivo es pulir la vivacidad del vino sin hacerlo pesado.
Variedad de uva
100 % Chardonnay
