Domaine Henri Bourgeois : Le Cotelin 2020

Características y consejos de cata del Cotelin 2020 de Domaine Henri Bourgeois

Cata

Color
El color revela un hermoso tono dorado.

Nariz
Fragrancias de tarta de limón, grosella espinosa, madreselva y manzanilla se mezclan armoniosamente en una nariz amplia y rica.

Paladar
Con redondez y textura delicada, este vino seduce con notas tostadas y ligeramente minerales en boca.

Maridaje

Carnes blancas, pescados y quesos curados o asados constituyen maridajes refinados con esta cuvée.

La frescura y complejidad de un vino blanco del Loira de Henri Bourgeois

La propiedad

Fundada en 1950 por Henri Bourgeois en Chavignol, esta propiedad familiar del Loira continúa una tradición de elaboración de Sancerre que data de 1696 y se extiende a lo largo de más de diez generaciones. Bajo la dirección de Jean-Marie, Arnaud, Lionel y Jean-Christophe Bourgeois, la propiedad cultiva más de 70 hectáreas en Sancerre y Pouilly-Fumé, especializándose en Sauvignon Blanc y Pinot Noir. La propiedad Henri Bourgeois destaca por sus parcelas excepcionales como La Côte des Monts Damnés y por su certificación orgánica obtenida en 2023.

El viñedo

«Le Cotelin» es un vino de Sancerre de la parcela «Maimbray», situada en el noroeste de la apelación de Sancerre. Este viñedo de 1,23 hectáreas, plantado en 1989, descansa sobre margas kimmeridgianas características.

Elaboración y crianza

Vendimiado a mano en su momento óptimo de madurez tras una cata de bayas. Prensado lento y suave durante 3 horas, seguido de un desfangado en frío natural de 5 días con remontados diarios. La fermentación alcohólica dura 4 semanas, repartida entre depósitos de acero inoxidable en un tercio y demi-muids de 600 litros en los dos tercios restantes. El envejecimiento total de este vino blanco de Sancerre es de 12 meses, incluyendo remontados en barricas hasta Navidad, seguido de un mínimo de 12 meses en botella.

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc.