Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2022

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 del Domaine Humbert Frères

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rubí brillante, que conserva una hermosa luminosidad sin ninguna opacidad.

Nariz
Expresiva y muy compleja, la nariz desprende aromas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la grosella roja. Se enriquece con notas florales que recuerdan al popurrí, junto con sutiles toques especiados de canela, clavo y una delicada pimienta.

Boca
La boca resulta seductora por su textura suave y armoniosa, sostenida por taninos sedosos y perfectamente integrados. Una acidez vibrante aporta una notable tensión, que resalta la frescura de la fruta. La cata se prolonga en un final largo y persistente, intensamente salino y mineral.

Maridajes

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes asadas como el solomillo de ternera o la pechuga de pato con salsa de frutos rojos. También armoniza a la perfección con caza de pluma o de pelo, así como con platos tradicionales como el coq au vin. En cuanto a los quesos, resalta variedades bien curadas como el Époisses o un Comté maduro.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16°C, o algo por debajo de 18°C tras una aireación moderada. Este vino puede disfrutarse a partir de 2025, aunque su potencial le permite evolucionar favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.

La frescura y la mineralidad de un gran vino tinto de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Creado en su forma actual en 1989, Domaine Humbert Frères es una finca familiar situada en el corazón de Borgoña, Francia. Con aproximadamente 7 hectáreas, esta discreta propiedad está dirigida actualmente por Emmanuel Humbert, a quien se ha unido recientemente su sobrino Pierre-Yves. Apoyándose en una herencia transmitida a lo largo de varias generaciones, mantienen viva una experiencia artesanal y una viticultura sostenible para mostrar el Pinot Noir en su mejor expresión. Reconocida por la calidad y la constancia de sus cuvées, la propiedad se distingue como una referencia discreta pero esencial en la Côte de Nuits.

El viñedo

El climat Poissenot se encuentra en la parte noroeste del pueblo de Gevrey-Chambertin. Este terroir único destaca por su microclima particularmente fresco y su suelo excepcionalmente fino, compuesto por un 80% de caliza activa con apenas unos veinte centímetros de tierra vegetal sobre la roca madre. Las viñas viejas, de entre cuarenta y ochenta años, se cultivan según los principios de la viticultura sostenible y cuentan con la certificación HVE, que garantiza un profundo respeto por el medio ambiente y la biodiversidad.

La añada

Aunque los últimos años se han caracterizado en general por episodios de calor y sequía, las características naturales de este terroir de altitud desempeñaron un papel regulador esencial. El suelo calcáreo poco profundo contribuyó a limitar el aporte de agua, preservando al mismo tiempo una maduración lenta de las uvas, lo que garantizó un equilibrio perfecto entre concentración y frescura natural.

Vinificación y crianza

El Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2022 se elabora siguiendo métodos tradicionales. Tras un cuidadoso despalillado, las uvas se someten a largas maceraciones, jalonadas de bazuqueos y remontados regulares para extraer con delicadeza el color y los aromas. El vino se cría después durante un periodo prolongado en barricas de roble, entre dieciséis y dieciocho meses, lo que le aporta pátina y complejidad sin enmascarar la identidad del terroir.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.