Domaine Humbert Frères : Gevrey-Chambertin 1er cru "Poissenot" 2023

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023 de Domaine Humbert Frères

Notas de cata

Aspecto
Este vino tinto revela un color rubí profundo e intenso, resaltado por delicados matices violáceos propios de su juventud.

Nariz
Maravillosamente puro, el ramo aromático se abre con una hermosa intensidad frutal que combina cereza negra y frambuesa con sutiles notas florales de violeta. El conjunto se redondea armoniosamente con finos matices amaderados y especiados.

Boca
La boca revela un equilibrio notable entre una materia concentrada y una hermosa frescura. Sostenida por taninos de grano fino y una textura sedosa, la boca despliega un núcleo denso de fruta. La experiencia de cata se prolonga en un final largo y persistente, marcado por aromas frutales y especiados junto con una delicada mineralidad.

Maridajes

Este vino combinará maravillosamente con carnes untuosas como el costillar, el cordero braseado o la caza de pluma y de pelo. También complementará platos de pato sabrosos o carnes blancas servidas con setas silvestres.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C, decantándolo brevemente mientras es joven. Este vino de gran potencial de guarda podrá conservarse hasta aproximadamente 2038.

La finura y la profundidad de un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundado en 1989 por los hermanos Frédéric y Emmanuel, Domaine Humbert Frères es una propiedad familiar de siete hectáreas situada en el corazón de Borgoña, dentro de la prestigiosa denominación Gevrey-Chambertin. Representando a la cuarta generación, Emmanuel Humbert dirige actualmente la propiedad junto a su sobrino, Pierre Yves Humbert. Certificada de Alto Valor Medioambiental (HVE), esta discreta propiedad destaca por su excepcional patrimonio de viñas muy viejas y su enfoque respetuoso del terroir, que da lugar a vinos de notable profundidad.

El viñedo

Este vino procede del climat "Poissenot", un terroir excepcional idealmente situado en la parte alta de las laderas de Gevrey-Chambertin. Las viñas, a menudo de más de cincuenta años, se desarrollan sobre los suelos arcillo-calcáreos característicos de la región. Este terroir se beneficia de un excelente drenaje y una exposición favorable, que favorecen una maduración lenta y constante de las bayas, preservando al mismo tiempo una hermosa frescura.

La añada

2023 disfrutó de condiciones climáticas especialmente favorables en Borgoña. Este clima propicio permitió que el ciclo de crecimiento se desarrollara de manera óptima, otorgando a las bayas una excelente madurez fenólica sin perder la frescura natural, esencial para el futuro equilibrio de los jugos.

Vinificación y crianza

Elaborado con estricto respeto a las tradiciones locales, este Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" 2023 se elabora con uvas vendimiadas a mano. Las uvas se despalillan por completo antes de someterse a largas maceraciones, con remontados y bazuqueos regulares para una extracción suave. El vino se cría después en barricas de roble durante 16 a 18 meses.

Variedad de uva

100% Pinot Noir