Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 de Domaine Laroche
Cata
Vista
El vino presenta un brillante tono dorado pálido.
Nariz
El bouquet revela aromas frescos de cítricos, especialmente pomelo y lima, acompañados de notas florales de flores blancas.
Boca
El ataque es franco y vivo, desplegando una hermosa finura típica de los Premier Crus. La notable mineralidad, heredada del suelo calizo kimmeridgiano rico en fósiles marinos, confiere una notable complejidad al vino. El final perdura con persistencia.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru marida idealmente con vieiras, mariscos, carnes blancas así como quesos de cabra.
Servicio y guarda
El Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14°C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2033.
Un Chablis Premier Cru impregnado de riqueza y mineralidad
La propiedad
Fundado en 1850 en la cuna del viñedo de Chablis, Domaine Laroche cultiva hoy 90 hectáreas dentro de esta prestigiosa denominación de Borgoña. Miembro del grupo Advini desde 2016 y dirigido por Antoine Leccia y Jean-Baptiste Mouton, la propiedad goza de reconocimiento internacional por la excelencia de sus cuvées, particularmente apreciadas en la alta gastronomía. El compromiso con la agricultura ecológica y la vendimia manual constituyen los pilares de una filosofía respetuosa con los terruños kimmeridgianos, convirtiendo a Domaine Laroche en una referencia para los amantes de los Chardonnays minerales y de raza.
El viñedo
El climat Montée de Tonnerre se encuentra entre los mejores Chablis Premier Crus. Separado del Grand Cru Les Blanchots por un estrecho barranco, este viñedo se beneficia de una exposición suroeste particularmente favorable. El suelo calizo kimmeridgiano, salpicado de numerosos afloramientos fósiles, confiere a sus vinos de Chablis una finura e intensidad excepcionales.
La añada
La añada 2023 en Borgoña se revela generosa y de gran calidad a pesar de las presiones climáticas y sanitarias desde finales del invierno hasta la primavera. El calor de finales de agosto mejoró las condiciones y aceleró la maduración. La vendimia, que comenzó el 7 de septiembre con el Premier Cru Côte de Léchet y finalizó el 21 de septiembre, se realizó parcela por parcela para preservar la frescura y la mineralidad. Las fermentaciones se desarrollaron en excelentes condiciones. El potencial general resulta comparable al de 2020, con rendimientos que vuelven a promedios históricos satisfactorios.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, este Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 se vinifica de manera tradicional. La crianza tiene lugar durante 12 meses en demi-muids, sobre lías finas.
Variedad
Chardonnay (100%).
