Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025

Características y notas de cata del Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 de Domaine Laroche

Notas de cata

Aspecto
El color revela un tono dorado pálido y brillante, atravesado por sutiles reflejos luminosos.

Nariz
La nariz se abre con generosos aromas de frutas de pulpa blanca, como la manzana y la pera, realzados por notas cítricas y un delicado toque mineral que recuerda a la piedra mojada.

Boca
Con cuerpo y bien equilibrado, el paladar ofrece una bonita armonía entre la riqueza de la fruta y una vivacidad refrescante. La cata se prolonga en un final salino y mineral de una longitud impresionante.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos, crustáceos o pescados delicados como un filete de rape. También combina maravillosamente con aves en salsa ligeramente cremosa, así como con quesos de pasta dura, como un comté joven.

Servicio y guarda

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y la tensión de un Chardonnay de altitud

La finca

Fundado en 1850 por Jean-Victor Laroche, Domaine Laroche hunde sus raíces históricas en el corazón de Chablis, especialmente en la célebre Obédiencerie. Movida por el deseo de explorar nuevos terruños, la finca se expandió al Languedoc en 1995 con la creación de Mas la Chevalière. Actualmente propiedad del grupo AdVini, la finca está supervisada técnicamente por Grégory Viennois. Firmemente comprometido con un enfoque agroecológico, el viñedo destaca por su capacidad de producir vinos que combinan precisión, frescura y respeto por el medio ambiente, ilustrando un dominio perfecto del Chardonnay en dos regiones emblemáticas.

El viñedo

El viñedo del que procede este Vin de France se encuentra cerca de Béziers, en el valle del Orb. Las vides crecen en el terruño de Peyroli, a una altitud de entre 400 y 500 metros. Este entorno geográfico excepcional, caracterizado por pendientes pronunciadas y noches frescas, permite una maduración lenta de la uva. Asentado sobre suelos arcillo-calcáreos, este viñedo del sur cuenta con la certificación ecológica completa, reflejo de un profundo respeto por la biodiversidad y el equilibrio natural.

La añada

2025 se caracteriza por un clima soleado y especialmente prometedor. Las condiciones climáticas favorecieron una maduración abundante y generosa de las bayas, preservando al mismo tiempo un excelente potencial de calidad para la vendimia.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, se realiza un prensado neumático de racimos enteros para preservar la pureza del mosto. Después de un periodo natural de desfangado en frío de 24 horas, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, a baja temperatura (15°C), durante unos doce días. La elaboración del Mas la Chevalière "Chardonnay Réserve" 2025 continúa con una crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente cinco meses, un método elegido para preservar toda la vivacidad y la frescura aromática del vino.

Variedad de uva

100% Chardonnay