Domaine Laroche : Mas la Chevalière "Pinot Noir Réserve" 2025

Características y notas de cata de Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 de Domaine Laroche

Notas de cata

Aspecto
Este vino tinto revela un tono brillante con un hermoso color rubí, luminoso y de intensidad media.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas exuberantes de frutos rojos maduros, como la fresa y la cereza. Estas se ven ocasionalmente acompañadas por sutiles matices de fruta negra y delicados toques especiados.

Boca
La boca ofrece una textura delicada y especialmente jugosa, sostenida por taninos suaves y aterciopelados. El conjunto está perfectamente equilibrado, combinando una agradable frescura con una expresión frutal limpia y accesible.

Maridaje
Esta cuvée armoniza a la perfección con carnes blancas asadas, como la pintada o el pollo, así como con embutidos finos. También combina muy bien con pescados grasos a la parrilla, platos vegetarianos a base de champiñones o quesos prensados de intensidad media.

Servicio y guarda
Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 es un vino pensado para disfrutarse joven, con el fin de apreciar plenamente su perfil frutal y su frescura, aunque también cuenta con la estructura necesaria para envejecer algunos años en bodega.

La elegancia y frescura de un Pinot Noir en Vin de France

La propiedad
Fundado en 1850 por Jean-Victor Laroche, Domaine Laroche es una figura histórica de Chablis, con raíces que se remontan a la antigua Obédiencerie del siglo IX. Actualmente propiedad del grupo AdVini, la finca se extiende a lo largo de unas 90 hectáreas en Borgoña y también explora los terruños del Languedoc con 30 hectáreas dedicadas a variedades borgoñonas. Pionero del tapón de rosca y firmemente comprometido con la agroecología, el productor combina tradición y modernidad. Destaca por sus certificaciones medioambientales, reflejo de un profundo respeto por la biodiversidad y la salud de los suelos.

El viñedo
Las uvas que dan origen a este Vin de France proceden de socios viticultores situados en terruños de altitud. Este viñedo meridional, cultivado de forma ecológica, se reparte entre las estribaciones de las Cévennes y la zona de Limoux. Las viñas, de unos veinte años de edad, se desarrollan en suelos predominantemente arcillo-calcáreos. Estas zonas más frescas, barridas por los vientos marítimos, permiten que la variedad mantenga un equilibrio preciso pese al clima mediterráneo.

Vinificación y crianza
La elaboración de Mas la Chevalière "Pinot Noir" 2025 busca ante todo preservar la luminosidad y la pureza de la fruta. La vinificación se lleva a cabo con una extracción moderada para lograr taninos de gran finura. La crianza tiene lugar exclusivamente en depósitos, sin ninguna influencia de la madera, con el fin de conservar la característica frescura aromática de esta cuvée.

Variedad de uva
100% Pinot Noir