Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Poutures" 2023

La riqueza y estructura de un Pommard Premier Cru

La propiedad
Establecido en el corazón de Borgoña, Francia, Domaine Lejeune ocupa las históricas instalaciones de la Confrérie du Saint-Sacrement en Pommard. Aunque las primeras viñas se remontan a 1753, la verdadera creación y consolidación de la propiedad tuvo lugar en 1783. Con una extensión actual de 8,7 hectáreas, esta histórica propiedad está dirigida desde 2023 por Louis de Belleroche, junto con Nicolas Rerolle. Certificada en agricultura ecológica y en transición hacia la biodinámica, la propiedad continúa un saber hacer tradicional mientras muestra la expresión autêntica de sus terruños.

El viñedo
El Climat "Les Poutures", situado dentro de la denominación Pommard, se extiende sobre aproximadamente cuatro hectáreas. Situadas en mitad de la ladera, a una altitud que oscila entre 250 y 330 metros, las viñas se benefician de una orientación ideal hacia el este y el sur. El terruño se distingue por suelos compuestos de aluviones antiguos, ricos en arcilla y caliza. Un excelente drenaje natural está garantizado por un subsuelo de grava, mientras que la presencia de óxidos de hierro confiere a la tierra su característico tono rojizo.

La añada
El año 2023 se distinguió por sus condiciones climáticas particularmente favorables. Una primavera suave permitió una excelente floración. El verano, marcado por un intenso calor diurno, se benefició de noches frescas, lo que garantizó la preservación de una buena acidez en las bayas. El tiempo seco que persistió hasta la vendimia temprana garantizó una salud perfecta de la uva.

Vinificación y crianza
Este vino se elabora con uvas vendimiadas a mano, seguido de un proceso de vinificación que incorpora alrededor de un 20% de racimos enteros en cubas de madera. La fermentación se activa mediante levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos y remontados diarios durante un periodo de maceración de 22 a 25 días. El vino se cría después sobre lías finas, sin trasiegos sistemáticos, durante 12 a 15 meses en barricas de roble, de las cuales entre un 30 y un 35% son nuevas.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).

Características y consejos de degustación del Pommard 1er Cru "Les Poutures" 2023 de Domaine Lejeune

Notas de cata

Vista
La copa revela un rojo rubí intenso, teñido de reflejos púrpuras.

Nariz
El aroma revela una fina complejidad, mezclando aromas de frutos rojos y negros, como la cereza y la ciruela. El conjunto se ve subrayado por notas amaderadas de cedro y humo, así como toques especiados de pimienta y clavo.

Boca
El ataque es pleno y rico, introduciendo una textura de taninos sedosos y perfectamente integrados. La boca despliega sabores frutales y especiados, sostenidos por una columna mineral. El final es largo, persistente y notablemente fresco.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 18°C, procurando airearlo durante aproximadamente una hora antes de la degustación mientras es joven. Este vino, apto para la guarda, puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2035.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla o asadas, como un costillar de ternera. También acompaña perfectamente platos de caza, aves en salsas cremosas, así como quesos suaves y cremosos.