Domaine Lejeune : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2023

Características y notas de cata del Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2023 Domaine Lejeune

Notas de cata

Vista
Este vino tinto revela un tono rubí profundo e intenso, con una ligera transparencia y destellos de cereza brillantes.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos maduros como la cereza negra, la guinda y la fresa silvestre. Después despliega delicados matices florales de violeta, una mineralidad calcárea y toques terrosos que evocan el sotobosque, la piedra machacada y las setas.

Boca
Desde el primer sorbo, la boca resulta armoniosa y fluida, sostenida por una textura sedosa. Los taninos, notablemente finos, acompañan a la perfección la expresión frutal. Una hermosa tensión mineral estira el vino hasta un final notablemente persistente.

Maridaje

Este gran vino tinto combina maravillosamente con carnes de carácter, como caza de pelo o de pluma, o un tradicional bourguignon de ternera. También armoniza muy bien con carnes a la parrilla, cordero asado con hierbas, aves en una rica salsa de vino, así como con quesos curados de corteza natural.

Servicio y conservación

Con una estructura fina, este Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2023 tiene un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Pommard

La propiedad

Fundado en 1783, Domaine Lejeune es una propiedad histórica situada en el corazón de Borgoña. Establecida en los antiguos edificios de la Confrérie du Saint Sacrement, esta propiedad gestiona un viñedo de 8,7 hectáreas. Tras una larga sucesión familiar, en 2023 se abrió un nuevo capítulo con la adquisición de la propiedad por Louis de Belleroche, junto con su socio Nicolas Rerolle, actuales propietarios. Certificada en agricultura ecológica, la propiedad destaca por su compromiso con la biodinámica y su profundo respeto por el terroir, elaborando vinos de gran autenticidad.

El viñedo

El Climat Les Argillières es una de las parcelas más reconocidas dentro de la denominación Pommard. Situado al noreste del pueblo, este terroir se caracteriza por suelos predominantemente arcillosos que reposan sobre una rica base calcárea. Las viñas, con una edad media de cuarenta y cinco años, se benefician de rendimientos naturalmente bajos y de un meticuloso trabajo del suelo, realizado en ocasiones con caballo, lo que favorece una expresión mineral única y una notable concentración aromática.

La añada

2023 destaca como una de las mejores añadas de la década. El ciclo vegetativo se benefició de unas condiciones climáticas ideales, sin incidentes climáticos importantes. Un equilibrio perfecto entre las lluvias primaverales, un verano con temperaturas moderadas y un otoño seco permitió que las uvas alcanzaran una madurez fenólica óptima en un estado sanitario impecable.

Vinificación y crianza

Para este Pommard 1er Cru "Les Argillières" 2023, la vendimia se realiza íntegramente a mano. La vinificación incluye una maceración semicarbónica con un 30 a un 50% de racimos enteros, ligeramente pisados con los pies. Tras un período de fermentación de unas tres semanas, el vino se cría sobre lías finas durante doce a dieciocho meses en barricas de roble francés, un 30% de las cuales son nuevas. El vino se embotella sin filtración ni clarificación.

Variedad de uva

100% Pinot Noir