Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características de cata y consejos para el Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021, Domaine Lorenzon
Cata
Color
El vino muestra un tono rojo rubí profundo con vivos reflejos violáceos, revelando una notable limpidez y densidad.
Nariz
La nariz revela delicados aromas de cereza negra y mora, sutilmente acompañados por ligeras notas de regaliz. Discretas fragancias florales realzan la complejidad aromática, mientras que finos matices amaderados aportan una dimensión adicional a este cautivador bouquet.
Boca
En boca, el Pinot Noir despliega toda su finura, con taninos elegantes y perfectamente integrados. La delicada estructura da paso progresivamente a sabores de frutos rojos jugosos, sostenidos por una ligera mineralidad terrosa que aporta precisión y nitidez al conjunto. Una acidez viva equilibra la cata de forma armoniosa, ofreciendo frescura y energía hasta un final persistente y elegante.
Maridajes
Este Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 armoniza magníficamente con un corte de ternera a la parrilla o un solomillo en costra servido con salsa bearnesa. También realza un salmón asado con mantequilla o un coq au vin de Borgoña. Un surtido de quesos blandos como Brie o Camembert completa a la perfección la experiencia.
Servicio y guarda
El Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda un ligero decantado en su juventud para favorecer la expresión aromática. Este vino alcanzará su apogeo óptimo entre aproximadamente 2028 y 2042, permitiendo una evolución armoniosa a lo largo de varias décadas.
Un Mercurey 1er Cru excepcional, una expresión magistral del terruño de la Côte Chalonnaise - Domaine Lorenzon
La bodega
Fundada en 1920 por Georges Lorenzon, Domaine Lorenzon forma parte de una historia familiar iniciada a comienzos del siglo XX con la llegada del bisabuelo desde el Véneto. Retomada en 1997 por Bruno Lorenzon, cuarta generación de viticultores, la bodega abarca hoy unas diez hectáreas en Borgoña, de las cuales el 70% está clasificado como premier cru entre Mercurey y Montagny. Reconocido como uno de los viticultores contemporáneos más talentosos de Borgoña, Bruno Lorenzon ha desarrollado una filosofía vitícola basada en la pureza y la mineralidad, enriquecida por experiencias internacionales en Sudáfrica y Nueva Zelanda. La bodega destaca por prácticas agronómicas revolucionarias y un control total de la cadena de producción, incluida su propia tonelería. Actualmente asistido por su hermana Carline y su hijo Gautier, Bruno perpetúa una tradición de excelencia reconocida por la Guide Bettane & Desseauve y la Revue des Vins de France.
El viñedo
El Mercurey 1er Cru "Pièce 13" procede de una selección extremadamente rigurosa de bloques específicos y de las mejores uvas de cepas escogidas individualmente. Las parcelas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos con subsuelos de margas y caliza ricos en óxido de hierro, ofreciendo una exposición solar óptima en las laderas de Mercurey. La bodega practica una viticultura excepcional con espaldera alta que alcanza 1,80 metros, una densidad que puede llegar a 20.000 cepas por hectárea y un intenso trabajo manual que suma alrededor de 800 horas por hectárea. Desde hace más de 30 años no se utilizan herbicidas ni pesticidas, favoreciendo métodos de cultivo que preservan la salud de la vid. Los rendimientos, deliberadamente limitados a unos 35 hectolitros por hectárea, propician una notable concentración aromática.
La añada
La añada 2021 en Borgoña estuvo marcada por una helada destructiva que se produjo durante las noches del 6 al 9 de abril, afectando significativamente a los rendimientos de la región. A pesar de estas difíciles condiciones meteorológicas, la añada dio vinos concentrados gracias a esta limitación natural de los rendimientos, favoreciendo una plena madurez fenólica. Domaine Lorenzon supo adaptar su vinificación a las particularidades del año, elaborando un vino equilibrado entre una concentración notable y una finura delicada, característica de una añada fresca y elegante.
Vinificación y crianza
El Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2021 incluye una elevada proporción de racimo entero con raspones intactos. Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas de seis kilos, se enfrían a 3°C a su llegada. La vinificación prioriza la infusión frente a la extracción, con fermentaciones alcohólicas que se prolongan durante seis semanas con levaduras autóctonas desarrolladas por la bodega. Los bazuqueos y remontados se realizan lentamente para crear taninos sedosos e integrados de manera armoniosa. La crianza se desarrolla en dos fases: 13 meses en barricas de roble elaboradas por el propio Bruno Lorenzon a partir de madera seleccionada en los bosques de Borgoña y secada durante tres años, seguidos de 5 meses en depósitos de acero inoxidable para afinado y estabilización antes del embotellado. No se practica ni chaptalización ni acidificación.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
