Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023

Características y notas de cata del Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 Domaine Lorenzon

Cata

Vista
Un color maravillosamente claro revela un profundo tono rubí, realzado por vivos destellos violáceos.

Nariz
Particularmente expresivo y bellamente intenso, el ramo aromático combina aromas de frutos rojos maduros, como frambuesa y cereza, con notas especiadas de canela y pimienta. Delicados toques amaderados completan el conjunto.

Boca
Con una textura aterciopelada y taninos sedosos perfectamente integrados, este vino ofrece una estructura magnífica. Una acidez idealmente equilibrada sostiene los aromas de frutos rojos, acompañados de matices de regaliz, sotobosque y un toque mineral. El final destaca por su longitud, persistencia y una hermosa tensión.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carne de vacuno a la parrilla o asada, como una costilla de buey o un filet mignon, posiblemente acompañado de salsa bearnesa. También realza platos de ave, como el coq au vin o el confit de pato, así como preparaciones a base de setas, embutidos o una tabla de quesos curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 15 °C en su juventud, o entre 15 y 16 °C tras algunos años en bodega. Se aconseja el uso de copas grandes tipo Borgoña. Se puede considerar una decantación cuidadosa mientras el vino es joven. Este vino, concebido para el envejecimiento, revelará todo su potencial con el tiempo y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

La expresión pura y mineral de un gran vino de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1920 por Georges Lorenzon, Domaine Lorenzon es una referencia ineludible de la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Originalmente de 4,5 hectáreas, el viñedo se extiende ahora sobre 9 hectáreas. Desde 1997, Bruno Lorenzon, apoyándose en su experiencia internacional, dirige la propiedad familiar, con el apoyo de su hermana Carline. La propiedad destaca por su profundo compromiso con el respeto al medio ambiente y con la puesta en valor del terroir, produciendo vinos reconocidos por su pureza y mineralidad.

El viñedo

Situado en el corazón de la denominación Mercurey, el viñedo se asienta sobre suelos complejos compuestos de marga y caliza de origen jurásico. Las viñas se benefician de un método de conducción innovador con una densidad de plantación muy alta, que alcanza hasta 20.000 cepas por hectárea, y una espaldera alta para optimizar la exposición al sol. La propiedad practica una viticultura ecológica certificada, sin herbicidas ni pesticidas desde hace décadas. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Mercurey 1er Cru "Pièce 13" 2023 comienza con una fermentación y maceración de unas cuatro semanas, que incorpora una proporción de racimos enteros y se puntúa con pigeages regulares. Las temperaturas se controlan estrictamente y no se realiza chaptalización. El vino se cría durante un año en barricas de roble ligeramente tostado, fabricadas a medida por el propio enólogo, con un 20 a 40 % de madera nueva. El vino reposa después durante seis meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir